Pollo con Coco Bajo en Sodio
Descubre una versión ligera y llena de sabor de un plato clásico con esta receta de Pollo al Coco Bajo en Sodio, perfecta para aquellos que buscan reducir la sal sin comprometer el sabor. Pechugas de pollo tiernas y jugosas se impregnan con una fragante marinada de leche de coco ligera, jugo de lima fresco y especias aromáticas como curry y jengibre. Cubiertas con coco rallado sin azúcar y horneadas a la perfección, este plato ofrece un equilibrio delicioso de sabores cremosos, tangy y sutilmente dulces. Decorado con cilantro fresco y cebollitas verdes, es una cena fácil y nutritiva perfecta para las noches ocupadas de la semana. Combínalo con verduras al vapor o una ensalada verde crujiente para una comida saludable y satisfactoria que toda la familia amará. Palabras clave: pollo bajo en sodio, receta de pollo al coco, pollo al horno saludable, ideas de cena entre semana.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cup leche de coco ligera
- 0.5 cup coco rallado desecado
- 2 tablespoons jugo de lima
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 3 pieces dientes de ajo picados
- 1 teaspoon polvo de curry
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 2 pieces cebolla de verdeo, picada
Instructions
Comienza por precalentar tu horno a 375°F (190°C).
Enjuague las pechugas de pollo bajo agua fría y séquelas con papel de cocina.
En un bol mediano, combina la leche de coco ligera, el jugo de lima, el jengibre rallado, el ajo picado, el curry en polvo y la pimienta negra molida. Mezcla bien para formar el adobo.
Coloque las pechugas de pollo en un plato hondo y vierta el adobo de coco sobre ellas, asegurándose de que cada pieza quede bien cubierta. Deje marinar el pollo durante al menos 10 minutos para obtener un sabor más rico.
Mientras el pollo está marinándose, caliente el aceite de oliva en un sartén apto para horno a fuego medio.
Sacar las pechugas de pollo del adobo, dejar escurrir el exceso y colocarlas suavemente en la sartén. Reservar el adobo sobrante.
Dore los filetes de pollo durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Una vez que el pollo esté sellado, agrega la marinada reservada a la sartén. Espolvorea el coco rallado sin azúcar encima del pollo.
Pasa la sartén al horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
Retira la sartén del horno y deja que el pollo repose por unos minutos.
Adorne con cilantro fresco picado y cebollas verdes antes de servir.
Sirve el pollo de coco bajo en sodio con tu guarnición favorita de verduras al vapor o una ensalada sencilla.
Nutrition Facts
Calories |
1834 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.2 g | 117% | |
| Saturated Fat | 45.0 g | 225% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 592 mg | 197% | |
| Sodium | 1260 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 27.7 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 7.3 g | ||
| Protein | 221.7 g | 443% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 164 mg | 13% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 2363 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
