Pollo con Champiñones Whole30
Dale un toque especial a tu rutina de cenas con esta reconfortante y sabrosa receta de Pollo con Champiñones Whole30, perfecta para las noches ocupadas de la semana o una comida saludable durante el fin de semana. Pechugas de pollo tiernas y doradas se cuecen a fuego lento en una salsa cremosa libre de lácteos con champiñones, aromatizada con notas terrosas de tomillo fresco y un toque ácido de jugo de limón. Con crema de coco rica en nutrientes y champiñones llenos de umami, este plato apto para Whole30 es libre de gluten, paleo y se elabora con ingredientes simples y saludables en solo 40 minutos. Sirve este pollo sabroso sobre una cama de arroz de coliflor o junto a verduras asadas para una comida completa y satisfactoria que se ajusta a tus objetivos de alimentación limpia sin renunciar al sabor indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechugas de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 10 ounces, sliced setas
- 1 cup caldo de pollo
- 0.5 cup nata de coco
- 1 teaspoon Tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Sazona los filetes de pollo con sal y pimienta en ambos lados.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Añade los filetes de pollo a la sartén y dóralos durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregar otra cucharada de aceite de oliva.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 30 segundos.
Agrega los champiñones rebanados a la sartén y saltéalos por unos 5 minutos, hasta que estén dorados y hayan soltado su humedad.
Vierte el caldo de pollo en la sartén y usa una espátula para raspar los trozos dorados del fondo.
Baje el fuego a temperatura media y mezcle la crema de coco, asegurándose de que se mezcle bien con el caldo.
Vuelve a colocar el pollo en la sartén, junto con los jugos que se hayan acumulado.
Agrega el tomillo fresco y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales, si es necesario.
Cubre la sartén y deja que el pollo hierva a fuego lento en la salsa de champiñones durante unos 15 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y alcance una temperatura interna de 165°F (75°C).
Termina con un chorrito de jugo de limón para resaltar los sabores.
Sirve inmediatamente, adornado con tomillo fresco adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2117 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.2 g | 108% | |
| Saturated Fat | 31.4 g | 157% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.6 g | ||
| Cholesterol | 572 mg | 191% | |
| Sodium | 3893 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 98.6 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 6.4 g | 23% | |
| Total Sugars | 76.7 g | ||
| Protein | 231.0 g | 462% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 163 mg | 13% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 1915 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
