Pollo con brócoli sin lácteos
Disfruta de la delicia cremosa de este Pollo con Brócoli sin lácteos, una versión saludable de un clásico plato reconfortante. Jugosos trozos de pechuga de pollo sazonados a la perfección se combinan con brócoli vibrante y tierno, todo envuelto en una suculenta salsa a base de leche de coco. Esta receta logra una indulgencia cremosa sin rastro de lácteos, gracias a una inteligente mezcla de leche de coco y harina de arrurruz, que espesa la salsa de manera hermosa. El fragante ajo, un toque de brillante jugo de limón y un adorno de perejil fresco elevan el plato con capas de sabor. Perfecto para aquellos que buscan una opción de cena sin gluten y sin lácteos, esta receta de un solo recipiente se prepara en solo 45 minutos, siendo ideal para las noches ocupadas de la semana. Acompáñalo con arroz, quinoa o disfrútalo solo para una comida saludable y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 cups ramilletes de brócoli
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 can leche de coco
- 2 tablespoons polvo de arrurruz
- 1 cup caldo de pollo
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Corta las pechugas de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el pollo a la sartén y sazona con sal, pimienta y cebolla en polvo.
Cocine el pollo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 8-10 minutos.
Retire el pollo de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva.
Agrega el ajo picado y cocina por aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega los ramilletes de brócoli a la sartén y sofríelos durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén verdes brillantes y tiernos pero crujientes.
Agrega el caldo de pollo y llévalo a hervir a fuego lento.
En un bol pequeño, bate la leche de coco y la harina de arrurruz hasta que estén bien combinadas.
Agrega la mezcla de leche de coco a la sartén, revolviendo continuamente hasta que la salsa espese, aproximadamente 2-3 minutos.
Vuelva el pollo a la sartén, revolviendo para que se impregne con la salsa.
Cocine durante otros 2-3 minutos para permitir que los sabores se mezclen y el pollo se caliente por completo.
Retirar del fuego y agregar el jugo de limón.
Adorne con perejil recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1136 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.6 g | 53% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 3324 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 68.8 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 32.3 g | ||
| Protein | 122.1 g | 244% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 1609 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
