Pollo con anacardos bajo en sodio
Eleva tu cena entre semana con este sabroso Pollo con Anacardos Bajo en Sodio, una versión libre de culpa de la amada clásica para llevar. Lleno de pollo rico en proteínas, crujientes anacardos sin sal y una colorida mezcla de verduras frescas como pimientos, brócoli y zanahorias, este plato es tan nutritivo como delicioso. Una sabrosa salsa casera que combina salsa de soya baja en sodio, miel, ajo, jengibre y vinagre de arroz, une la receta, ofreciendo un gran sabor sin el exceso de sal. El pollo perfectamente tierno y las verduras crujientes se saltean a la perfección, haciendo de esta una comida rápida de 40 minutos ideal para horarios ocupados. Sírvelo caliente con arroz o fideos para absorber toda la buena sazón umami. Ya sea que busques ideas para cenas bajas en sodio o alternativas más saludables a los clásicos para llevar, esta receta cumple en sabor y nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 0.75 cup anacardos sin sal
- 0.33 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon maicena
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 tablespoon miel
- 1 teaspoon jengibre fresco, picado
- 2 cloves ajo picado
- 1 pimiento verde en rodajas
- 1 Pimiento morrón rojo, en rodajas
- 1 cup ramilletes de brócoli
- 1 zanahoria en rodajas finas
- 2 cebollas verdes picadas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza cortando la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado y sazónalos con pimienta negra.
En un tazón pequeño, mezcla el caldo de pollo bajo en sodio, la salsa de soja baja en sodio, la maicena, el vinagre de arroz, la miel, el jengibre picado y el ajo picado. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocínalos durante unos 6-7 minutos hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva.
Agrega el pimiento verde, pimiento rojo, brócoli y rodajas de zanahoria a la sartén. Saltea las verduras durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
Vuelva el pollo cocido a la sartén junto con las verduras.
Vierte la salsa preparada anteriormente sobre el pollo y las verduras en la sartén.
Revuelva la mezcla y cocine durante 2-3 minutos adicionales hasta que la salsa espese y cubra uniformemente el pollo y las verduras.
Añade los anacardos sin sal y las cebollas verdes a la sartén y mézclalo todo.
Retira del fuego y sirve el Pollo con Anacardos Bajo en Sodio caliente con arroz o fideos, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1773 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.4 g | 106% | |
| Saturated Fat | 15.7 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 1505 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 94.9 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 38.8 g | ||
| Protein | 170.9 g | 342% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 329 mg | 25% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 2969 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
