Pollo con Alcachofas Alto en Proteínas
Eleve tu cena de entre semana con esta receta de Pollo con Alcachofas Alto en Proteínas, un plato abundante y sabroso que es tan nutritivo como delicioso. Pechugas de pollo tiernas y doradas se mezclan en un conjunto sabroso de alcachofas, ajo y un toque de brillante jugo de limón, para ser horneadas a la perfección jugosa en una sabrosa salsa de queso parmesano. Esta maravilla de una sola cazuela está repleta de proteínas magras, vibrantes sabores inspirados en el Mediterráneo y un toque de picante proveniente de hojuelas de pimiento rojo. Perfecto para noches ocupadas, esta receta se prepara en menos de una hora y combina maravillosamente con verduras asadas, quinua o una fresca ensalada verde. ¡Date el gusto con esta comida saludable y alta en proteínas, mientras disfrutas de la comodidad de un plato de calidad de restaurante hecho en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 can (14 oz) Corazones de alcachofas enlatados, escurridos y cortados en cuartos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 0.5 cup Caldo de pollo
- 0.5 cup Queso parmesano, rallado
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.25 teaspoon Copos de chile rojo
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande apta para horno, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y pimentón en ambos lados.
Dore los pechugas de pollo en el sartén por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén doradas. Retírelas y colóquelas en un plato aparte.
En la misma sartén, baja el fuego a medio y agrega la cucharada restante de aceite de oliva.
Agrega ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
Agrega los corazones de alcachofa en cuartos a la sartén y cocina por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el caldo de pollo y el jugo de limón. Revuelve para combinar y lleva la mezcla a fuego lento.
Vuelva a colocar las pechugas de pollo en la sartén, acomodándolas entre las alcachofas.
Espolvorear queso parmesano rallado de manera uniforme sobre la parte superior del pollo y las alcachofas.
Coloca la sartén en el horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos hasta que el pollo esté cocido, alcanzando una temperatura interna de 165°F (74°C).
Retire la sartén del horno y déjela reposar durante 5 minutos.
Adorne con perejil picado y un toque de hojuelas de pimienta roja antes de servir.
Sirve caliente, colocando un poco de la salsa y alcachofas sobre cada pechuga de pollo.
Nutrition Facts
Calories |
1602 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.6 g | 84% | |
| Saturated Fat | 19.4 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 632 mg | 211% | |
| Sodium | 3840 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 8.3 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 1.8 g | 6% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 234.9 g | 470% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 573 mg | 44% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 2100 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
