Pollo Clásico con Mayonesa Paleo
Disfruta de la deliciosa y cremosa bondad de este Clásico Pollo con Mayonesa Paleo, una versión saludable de un favorito atemporal. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida paleo o de alimentación limpia, esta receta presenta pechugas de pollo tiernas y horneadas en el horno junto con una rica mayonesa casera elaborada con aceite de aguacate, jugo de limón y mostaza de Dijon. El crujiente apio, la picante cebolla roja, el perejil fresco y las almendras fileteadas añaden textura y explosiones vibrantes de sabor, convirtiendo este plato en un acompañamiento igual de satisfactorio como topping de ensaladas, relleno de sándwiches, o envuelto en lechuga crujiente. Listo en menos de una hora, esta receta llena de nutrientes es tan versátil como deliciosa, ideal para preparar comidas o una idea refrescante para el almuerzo. ¡Ya sea servido frío o a temperatura ambiente, esta mayonesa de pollo garantiza impresionar a tus papilas gustativas con su perfecto equilibrio entre cremosidad y crujiente!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 large yema de huevo
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 clove ajo picado
- 1 cup aceite de aguacate
- 2 stalks apio, picado
- 0.25 cup cebolla morada, finamente picada
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.25 cup almendras laminadas
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal marina y pimienta negra.
Hornea el pollo en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que esté completamente cocido y los jugos salgan transparentes.
Mientras el pollo se está horneando, prepara la mayonesa. En un tazón mediano, bate la yema de huevo, 1 cucharada de jugo de limón, mostaza Dijon y ajo picado.
Mientras bates continuamente, vierte lentamente el aceite de aguacate para crear una emulsión. Debería tomar alrededor de 5 a 7 minutos hasta obtener una mayonesa cremosa y espesa.
Incorpora la cucharada restante de jugo de limón en la mayonesa, prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
Una vez que el pollo esté listo, déjalo enfriar durante unos 10 minutos. Luego, corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado.
En un tazón grande, combina el pollo picado, la mayonesa casera, el apio, la cebolla morada, el perejil y las almendras en rodajas.
Mezcla todo bien hasta que el pollo esté uniformemente cubierto con la mayonesa.
Prueba y agrega sal y pimienta adicional si es necesario.
Refrigera en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Sirve el pollo con mayonesa en un sándwich con pan apto para la dieta paleo, sobre una ensalada, o en hojas de lechuga.
Nutrition Facts
Calories |
3087 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 269.2 g | 345% | |
| Saturated Fat | 40.3 g | 201% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 570 mg | 190% | |
| Sodium | 1692 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 18.4 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 6.2 g | ||
| Protein | 151.8 g | 304% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 244 mg | 19% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 1842 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
