Pollo Cacciatore Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en una cena rica y sabrosa con este Pollo Cacciatore Bajo en Carbohidratos, una versión más saludable del clásico italiano que es perfecta para dietas keto y bajas en carbohidratos. Muslos de pollo tiernos y sazonados se doran a la perfección dorada, luego se cocinan a fuego lento en una vibrante salsa a base de tomate con pimientos, cebollas, champiñones y hierbas aromáticas como orégano, albahaca y tomillo. Un toque de caldo de pollo aporta profundidad al plato, mientras que las alcaparras añaden un delicioso toque de acidez. Terminado con perejil fresco, esta receta de una sola sartén no solo es satisfactoria, sino también fácil de preparar, convirtiéndola en una excelente opción para noches ocupadas o entretenimiento elegante. Lista en menos de una hora, este plato nutritivo es perfecto para cualquiera que busque una comida reconfortante rica en nutrientes y baja en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimientos rojos, en rodajas
- 1 pimiento amarillo en rodajas
- 4 dientes de ajo, picados
- 14.5 ounces tomates enlatados picados
- 1 cup caldo de pollo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon tomillo seco
- 8 ounces champiñones, rebanados
- 2 tablespoons alcaparras escurridas
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra en ambos lados.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los muslos de pollo y dórelos por cada lado hasta que estén dorados, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retire y reserve.
En la misma sartén, agregar cebollas picadas y sofreír durante 2-3 minutos hasta que estén suaves y translúcidas.
Agrega los pimientos en rodajas y el ajo en la sartén, y cocina por otros 2-3 minutos hasta que los pimientos comiencen a ablandarse.
Vierte los tomates picados en lata y el caldo de pollo, raspando el fondo de la sartén para liberar cualquier parte dorada.
Agrega orégano seco, albahaca seca y tomillo seco. Lleva la mezcla a fuego lento.
Vuelve a colocar los muslos de pollo en la sartén, junto con los champiñones rebanados. Asegúrate de que estén sumergidos en la salsa.
Cubre la sartén y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Añade alcaparras escurridas y cocina sin tapar durante 5 minutos adicionales para que la salsa espese ligeramente.
Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1893 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.5 g | 139% | |
| Saturated Fat | 25.5 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 758 mg | 253% | |
| Sodium | 4458 mg | 194% | |
| Total Carbohydrate | 52.6 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 29.8 g | ||
| Protein | 176.2 g | 352% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 451 mg | 35% | |
| Iron | 15.6 mg | 87% | |
| Potassium | 4316 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
