Pollo Bulgogi sin gluten.
Eleve su juego en la cena con esta irresistible receta de Pollo Bulgogi sin gluten, una vibrante variante del clásico plato coreano perfecta para aquellos que evitan el gluten. Tiernas tiras de muslos de pollo se bañan en una marinada sabrosa de salsa de soja sin gluten, azúcar moreno, aceite de sésamo y pera nashi rallada, que aporta un toque de dulzura natural y una delicada complejidad. Infundido con ajo, jengibre y cebollines, este plato presenta sabores audaces pero armoniosos que se caramelizan maravillosamente en la parrilla o sartén. Listo en solo 35 minutos (más tiempo de marinado), es una opción fácil y versátil para las noches ocupadas de la semana o impresionantes festines de fin de semana. Sirva este pollo ahumado-dulce junto a arroz al vapor, envolturas frescas de lechuga o kimchi picante para una comida sin gluten completa que es tan satisfactoria como saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 80 ml salsa de soja sin gluten
- 50 grams azúcar moreno
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 4 units dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 1 unit pera nashi rallada (o manzana como alternativa)
- 4 units Cebollas verdes, finamente picadas
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons semillas de sésamo
- 1 tablespoon aceite de vegetal
Instructions
Comienza por cortar los muslos de pollo en tiras delgadas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor, para que absorban completamente la marinada.
En un tazón mediano, combine la salsa de soya sin gluten, azúcar moreno, aceite de sésamo, ajo picado, jengibre rallado, pera nashi rallada, cebollas verdes finamente picadas y pimienta negra. Bata los ingredientes juntos hasta que el azúcar esté mayormente disuelta.
Coloque los muslos de pollo cortados en tiras en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un recipiente poco profundo, y vierta el adobo sobre el pollo. Asegúrese de que el pollo quede bien cubierto masajeando suavemente el adobo en él. Selle la bolsa o cubra el recipiente con film transparente, y marine en el refrigerador durante al menos 1 hora, o hasta durante toda la noche para obtener más sabor.
Cuando esté listo/a para cocinar, precaliente la parrilla o una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el aceite vegetal para evitar que se pegue.
Saque el pollo marinado del refrigerador y permita que alcance la temperatura ambiente mientras se calienta la parrilla o sartén.
Parrilla las tiras de pollo a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 a 7 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté cocido por completo y caramelizado en los bordes.
Transfiera el pollo a la parrilla a una fuente para servir, y espolvoree con semillas de sésamo tostadas para decorar.
Sirva de inmediato, quizás junto al arroz al vapor, hojas de lechuga fresca para envolver, o un acompañamiento de kimchi, para una comida completa sin gluten.
Nutrition Facts
Calories |
1823 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.2 g | 136% | |
| Saturated Fat | 22.3 g | 112% | |
| Polyunsaturated Fat | 24.2 g | ||
| Cholesterol | 625 mg | 208% | |
| Sodium | 5360 mg | 233% | |
| Total Carbohydrate | 74.3 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 6.2 g | 22% | |
| Total Sugars | 57.7 g | ||
| Protein | 140.2 g | 280% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 157 mg | 12% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 1769 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
