Pollo Biryani Whole30
Eleva tus comidas con este fragante y satisfactorio Pollo Biryani Whole30, una versión saludable del clásico favorito indio. Esta receta sustituye el arroz tradicional por arroz de coliflor, manteniendo todos los sabores intensos que tanto te gustan mientras cumple con el programa Whole30. Muslos de pollo tiernos se marinan en una mezcla vibrante de chile, cilantro, comino, cúrcuma y jugo de limón, luego se cuecen a fuego lento con cebollas, ajo, jengibre fresco, leche de coco y especias enteras aromáticas como canela, cardamomo y clavo para crear una base rica y cremosa. El arroz de coliflor absorbe todos los deliciosos sabores, creando un plato saludable sin granos perfecto para una alimentación limpia. Terminado con cilantro fresco, menta y un toque de jugo de limón, esta maravilla de una olla combina la salud y la indulgencia en cada bocado. Listo en menos de una hora, es una receta ideal para las noches ocupadas que no sacrifica el sabor. Palabras clave: Biryani de pollo Whole30, Biryani de arroz de coliflor, Biryani de pollo sin granos, recetas indias saludables.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 heads coliflor
- 1 medium cebolla
- 1 inch piece jengibre fresco
- 4 whole dientes de ajo
- 200 ml leche de coco entera
- 3 tablespoons mantequilla clarificada
- 2 tablespoons puré de tomate (cumple con Whole30)
- 1 teaspoon pimentónPicante
- 1 teaspoon "polvo de cilantro"
- 1 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 stick rama de canela entera
- 4 pods vainas de cardamomo verde enteras
- 4 cloves clavos enteros
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.25 cup cilantro fresco
- 0.25 cup hojas de menta fresca
- 2 tablespoons Jugo de limón fresco
Instructions
Ralla las cabezas de coliflor usando un procesador de alimentos para crear una textura similar al arroz. Reserva.
En un tazón grande, marinar los muslos de pollo con sal, chile en polvo, cilantro en polvo, comino en polvo, cúrcuma en polvo y jugo de limón. Dejar reposar durante al menos 15 minutos.
Corta la cebolla en rodajas finas y reserva. Pica finamente los dientes de ajo y ralla finamente el jengibre.
Calienta 2 cucharadas de ghee en un sartén grande a fuego medio. Agrega el palo de canela, los granos de cardamomo, los clavos de olor y la hoja de laurel. Sofríe hasta que suelten su aroma, aproximadamente 1 minuto.
Agrega la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté dorada, alrededor de 5-7 minutos.
Añade el jengibre y el ajo a las cebollas y continúa sofriendo por otros 2 minutos.
Incorpore el pollo marinado en la sartén, añadiendo también el concentrado de tomate. Cocine durante unos 12-15 minutos hasta que el pollo esté bien cocido, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la leche de coco y mezcla bien. Deja que hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
En un sartén aparte, calienta el resto de cucharada de ghee a fuego medio. Agrega el arroz de coliflor, revolviendo con frecuencia, y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que esté tierno.
Incorpora el arroz de coliflor cocido en la mezcla de pollo, asegurándote de que todo esté bien combinado.
Sirve el pollo biryani decorado con cilantro fresco picado y hojas de menta.
Nutrition Facts
Calories |
2415 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.0 g | 194% | |
| Saturated Fat | 86.1 g | 430% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 745 mg | 248% | |
| Sodium | 4733 mg | 206% | |
| Total Carbohydrate | 120.7 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 42.7 g | 152% | |
| Total Sugars | 45.5 g | ||
| Protein | 166.5 g | 333% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 698 mg | 54% | |
| Iron | 26.7 mg | 148% | |
| Potassium | 6635 mg | 141% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
