Pollo Bibimbap Vegano
Descubre una armoniosa combinación de sabores coreanos intensos con nuestra receta de Vegan Bibimbap Chicken, un delicioso giro basado en plantas del tradicional plato de bibimbap. Con tiras de tofu dorado, salteadas en sartén y marinadas en una mezcla tentadora de salsa de soja, aceite de sésamo, jarabe de arce y picante gochujang, esta receta ofrece toda la profundidad sabrosa y picante que deseas. Una vibrante mezcla de verduras frescas salteadas, incluyendo calabacines tiernos, zanahorias julianas, setas shiitake y brotes crujientes de soja, descansa sobre arroz blanco esponjoso, creando un tazón nutritivo y colorido. Adornado con semillas de sésamo, cebollinos y crujientes hojas de alga, este bibimbap vegano es tan visualmente impresionante como delicioso. Perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas, es una manera rápida y satisfactoria de disfrutar de la cocina coreana sin comprometer el sabor o las preferencias dietéticas.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 2 cloves Ajo fresco
- 1 tablespoon Pasta de chile rojo coreano
- 4 cups Arroz blanco cocido
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Calabacín
- 100 grams Espinacas
- 150 grams Setas shiitake
- 100 grams Brotes de soja
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
- 2 pieces Cebollas verdes
- 2 small Láminas de alga
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite neutro
Instructions
Comienza por preparar el tofu 'pollo'. Presiona el tofu durante 15 minutos para eliminar el exceso de humedad, luego córtalo en tiras del tamaño de un bocado.
En un tazón, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de sirope de arce y 1 cucharada de gochujang. Agrega los ajos picados a la marinada.
Marina las tiras de tofu en esta mezcla durante al menos 10 minutos mientras preparas los otros ingredientes.
Cocine el tofu en una sartén antiadherente a fuego medio durante aproximadamente 8-10 minutos o hasta que esté dorado por todos lados y ligeramente crujiente.
Prepara las verduras. Pela y corta la zanahoria en juliana, corta el calabacín en rodajas delgadas y corta en láminas delgadas los champiñones shiitake.
En una sartén aparte, calienta 1 cucharada de aceite neutro y saltea las zanahorias durante 3-4 minutos. Agrega una pizca de sal y aparta.
Saltee las calabacitas y los champiñones en la misma sartén durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos. Sazone con una pizca de sal y pimienta negra. Reserve.
Escalda brevemente las espinacas en agua hirviendo durante 1 minuto. Escúrrelas y enjuágalas bajo agua fría. Exprime el exceso de humedad y sazona con una pizca de sal.
Caliente una cucharadita de aceite en una sartén y saltee rápidamente los brotes de soja durante aproximadamente 2 minutos. Sazone ligeramente con sal.
En un tazón grande para servir, coloca una capa de arroz cocido. Coloca ordenadamente el tofu, la zanahoria, el calabacín, los champiñones, las espinacas y los brotes de soja encima.
Adorne con cebollas verdes, semillas de sésamo y hojas de alga rasgadas.
Sirva de inmediato con salsa gochujang adicional en el lado para aquellos que prefieran un toque más picante.
Nutrition Facts
Calories |
2105 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.1 g | 114% | |
| Saturated Fat | 12.6 g | 63% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7031 mg | 306% | |
| Total Carbohydrate | 262.8 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 46.5 g | ||
| Protein | 82.0 g | 164% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 888 mg | 68% | |
| Iron | 20.2 mg | 112% | |
| Potassium | 2994 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
