Pollo Bibimbap sin lácteos
Eleva tu cena de entre semana con esta vibrante y sabrosa receta de "Dairy-Free Bibimbap Chicken" — un plato inspirado en la cocina coreana que es tan nutritivo como delicioso. Presenta tiernos muslos de pollo marinados con gochujang, ajo, jengibre y aceite de sésamo, perfectamente mezclados con una colorida selección de verduras frescas y salteadas como espinacas, pimientos, zanahorias y pepino. Servido sobre una cama de arroz blanco esponjoso y adornado con semillas de sésamo y cebollinos, esta delicia sin lácteos ofrece el equilibrio perfecto entre picante, crujiente y satisfacción contundente. Listo en menos de una hora, es un plato saludable y personalizable perfecto para aquellos que buscan sabores audaces y reconfortantes sin lácteos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 3 cups Arroz blanco cocido
- 2 tbsp Pasta de chile rojo coreano
- 3 tbsp Salsa de soja
- 2 tbsp Aceite de sésamo
- 1 tbsp Vinagre de arroz
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tsp Jengibre rallado
- 2 medium Zanahorias en juliana
- 1 cup "Brotes de soja"
- 150 g Espinacas
- 1 medium Pimiento rojo en rodajas
- 1 medium Pepino, cortado en juliana
- 2 stalks Cebollas verdes en rodajas
- 1 tbsp Semillas de sésamo
- 2 tbsp Aceite neutro (como aceite de vegetal)
Instructions
1. En un tazón, mezcla el gochujang, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el ajo picado y el jengibre rallado para crear el adobo.
2. Agrega los muslos de pollo al adobo, asegurándote de que estén bien cubiertos. Deja marinar durante al menos 15 minutos, o hasta 2 horas en el refrigerador para obtener un mejor sabor.
3. Mientras el pollo se está marinando, prepara las verduras: corta en juliana las zanahorias y pepino, corta en rodajas el pimiento rojo, y enjuaga las espinacas y los brotes de soja.
4. Calienta 1 cucharada de aceite neutro en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y cocina por unos 6-7 minutos de cada lado, o hasta que esté cocido y dorado. Retira de la sartén y deja reposar antes de cortarlo.
5. En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite neutro y saltea brevemente las zanahorias, pimientos rojos, espinacas y brotes de soja por separado. Condimenta cada uno con una pizca de sal y saltea hasta que se ablanden ligeramente, asegurándote de no cocinar en exceso para mantener el color vibrante y la textura crujiente.
6. Para armar el bibimbap, dividir el arroz cocido en tazones individuales. Colocar las verduras cocidas, las rodajas de pollo marinado y el pepino fresco encima del arroz.
7. Adorne con cebollinos picados y un toque de semillas de sésamo. Sirva de inmediato con más gochujang por separado para agregar más picante, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2495 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.1 g | 154% | |
| Saturated Fat | 24.5 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.5 g | ||
| Cholesterol | 625 mg | 208% | |
| Sodium | 4369 mg | 190% | |
| Total Carbohydrate | 190.4 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 161.5 g | 323% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 356 mg | 27% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 3487 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
