Pollo Bibimbap Sin Gluten
Descubre el irresistible giro en un clásico coreano con esta receta de Pollo Bibimbap sin gluten, un plato vibrante y saludable diseñado para amantes de la comida sensibles al gluten. El pollo tierno se marina en salsa de tamari sin gluten, ajo y jengibre aromático, y un toque de aceite de sésamo para sabores audaces y sabrosos. Una mezcla de verduras frescas y coloridas como zanahorias en juliana, espinacas blanqueadas y brotes de soja crujientes se superpone sobre arroz jazmín fragante para una base nutritiva. Cubierto con un huevo frito perfectamente cocinado y rociado con una salsa picante-dulce de gochujang, este bibimbap es una sinfonía de texturas y sabores. Terminado con semillas de sésamo tostadas y cebolletas para un aderezo perfecto, ¡es una comida rápida y fácil que es tan visualmente impresionante como deliciosa! ¡Listo en menos de una hora, este deleite sin gluten es un imprescindible para los fans de la cocina coreana.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 60 ml Salsa de tamari (salsa de soja sin gluten)
- 30 ml Aceite de sésamo
- 2 Dientes de ajo
- 10 grams Jengibre fresco
- 15 grams Azúcar
- 400 grams Arroz jazmín cocido
- 1 large Zanahoria
- 1 Pepino
- 100 grams Hojas de espinaca
- 100 grams Brotes de soja
- 2 Huevos
- 60 grams Pasta de pimiento coreano (libre de gluten)
- 15 ml Vinagre de arroz
- 5 grams Semillas de sésamo tostadas.
- 2 Cebollas verdes
- 5 grams Sal
- 2 grams Pimienta negra molida
Instructions
1. Comienza marinando el pollo: Corta el pollo en rodajas finas. En un tazón, combina la salsa tamari, la mitad del aceite de sésamo, ajo picado, jengibre rallado y azúcar. Agrega las rodajas de pollo, mezcla bien y déjalas marinar durante al menos 20 minutos en el refrigerador.
2. Mientras el pollo se está marinando, prepara las verduras: Corta la zanahoria y pepino en juliana. Escalda las espinacas durante unos 2 minutos y luego enjuaga inmediatamente bajo agua fría para detener la cocción. Deja a un lado todas las verduras por separado.
3. Calienta un sartén a fuego medio-alto y agrega una pequeña cantidad de aceite de sésamo. Saltea las espinacas escaldadas con una pizca de sal hasta que se ablanden ligeramente. Retira del sartén y reserva.
4. En la misma sartén, saltea ligeramente los brotes de soja con una pizca de sal durante unos 3 minutos. Retira y reserva.
5. Retira el pollo del adobo y saltéalo en la misma sartén a fuego medio-alto hasta que esté completamente cocido, alrededor de 5-7 minutos.
6. En un sartén aparte antiadherente, fríe los huevos estrellados y reserva.
7. Para la salsa, mezcla el gochujang, el aceite de sésamo restante, el vinagre de arroz y una pizca de azúcar en un bol pequeño hasta que quede suave.
8. Para armar el bibimbap, coloca una porción de arroz jazmín cocido en el fondo de cada tazón individual. Coloca el pollo cocido, zanahoria, pepino, espinaca y brotes de soja encima del arroz en secciones.
9. Coloca un huevo frito encima de cada tazón y rocía con la salsa de gochujang.
10. Adorna con semillas de sésamo tostadas y cebollinos cortados finamente. Sirve de inmediato para disfrutar de una deliciosa y vibrante comida sin gluten.
Nutrition Facts
Calories |
2016 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.9 g | 79% | |
| Saturated Fat | 12.3 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.4 g | ||
| Cholesterol | 802 mg | 267% | |
| Sodium | 9151 mg | 398% | |
| Total Carbohydrate | 190.0 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 38.0 g | ||
| Protein | 183.8 g | 368% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 441 mg | 34% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 3340 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
