Pollo bajo en grasa con nueces de anacardo
¡Eleve su cena de entre semana con esta irresistible receta de Pollo Bajo en Grasa con Nueces de Anacardo! Repleto de proteínas magras de pechugas tiernas de pollo y de la textura crujiente de anacardos tostados sin sal, este plato es una versión saludable de un clásico favorito. Brillantes rodajas de pimientos rojos y verdes, zanahorias y una salsa sabrosa hecha con salsa de soja baja en sodio, miel y jengibre crean una armonía vibrante de notas dulces, saladas y frescas. Espesada a la perfección con una mezcla de maicena, el plato logra un acabado de calidad de restaurante manteniéndose ligero y saludable. Rápido de preparar en solo 35 minutos, es ideal para cocineros ocupados que buscan un capricho sin remordimientos. Decorado con cebollinos, este plato se sirve mejor sobre arroz al vapor o fideos para una comida reconfortante que impresionará. Perfecto para los amantes de las recetas de salteado y de la cocina asiática saludable, ¡sus papilas gustativas le agradecerán!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 80 grams Anacardos tostados sin sal
- 1 large pimiento rojo en rodajas
- 1 large pimiento verde en rodajas
- 1 medium zanahoria, en rodajas
- 60 ml salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 tablespoon miel
- 1 teaspoon jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon "Maicena"
- 2 tablespoons agua
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cebollas tiernas en rodajas
- 2 teaspoons aceite de vegetales
Instructions
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y reserva.
En un recipiente pequeño, mezcla salsa de soja, vinagre de arroz, miel, jengibre rallado y ajo picado finamente. Mezcla bien y reserva.
En otro tazón pequeño, disuelve la maicena en agua para hacer una mezcla espesa. Reserva.
Caliente 1 cucharadita de aceite vegetal en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y espolvorea con pimienta negra. Sofríe hasta que el pollo esté cocido y ya no esté rosado, aproximadamente 6-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregar la cucharadita restante de aceite vegetal. Agregar los pimientos rojos y verdes en rodajas y la zanahoria. Saltear por unos 4 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Vuelve el pollo a la sartén con las verduras. Vierte la mezcla de salsa de soja y revuelve bien para cubrir.
Agrega la mezcla de almidón de maíz a la sartén y revuelve continuamente hasta que la salsa espese, aproximadamente 2 minutos.
Incorpora las nueces de anacardo y el aceite de sésamo. Mezcla todo hasta que esté bien incorporado.
Adorna con cebollinos en rodajas y da un último movimiento antes de servir.
Sirva caliente sobre arroz al vapor o con fideos.
Nutrition Facts
Calories |
1786 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.3 g | 98% | |
| Saturated Fat | 14.7 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.4 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 2474 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 93.9 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 40.4 g | ||
| Protein | 185.2 g | 370% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 290 mg | 22% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 3194 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
