Pollo bajo en grasa al estilo Ayam Masak Lemak
Descubre los vibrantes sabores de Malasia con esta versión más saludable de "Low Fat Ayam Masak Lemak", un fragante curry cremoso de pollo cocinado en leche de coco ligera. Este plato conserva la riqueza tradicional de "Ayam Masak Lemak" mientras reduce las calorías con el uso de pechuga de pollo y leche de coco reducida en grasa. Infundido con especias aromáticas como hierba de limón, cúrcuma, jengibre y galangal, cada bocado es una celebración de audaces sabores tropicales. Una mezcla de chalotes y chiles bird's eye crea una pasta espesa llena de especias, garantizando que cada cucharada estalle con sabor y calidez. Perfectamente cocido a fuego lento hasta la perfección tierna, este curry sin culpa se combina maravillosamente con arroz al vapor para una comida acogedora y satisfactoria. Rápido de preparar y fácil de cocinar, ¡es una receta imprescindible para quienes buscan un giro saludable en la cocina del sudeste asiático!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 250 ml Leche de coco (ligera)
- 125 ml Agua
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 Tallos de hierba de limón
- 2 Hojas de cúrcuma
- 5 Chiles de pájaro
- 3 Dientes de ajo
- 4 Chalotas
- 20 grams Jengibre
- 20 grams Galanga
- 1 teaspoon Salinidad
- 1 teaspoon Azúcar
- 3 sprays Aceite en aerosol para cocinar
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos grandes y reserva.
Pele y corte en rodajas finas el ajo, chalotas, jengibre y galanga.
Usando un procesador de alimentos, mezcla el ajo, las chalotas, el jengibre, el galangal y los chiles de pájaro en una pasta suave. Agrega un poco de agua si es necesario para facilitar la mezcla.
Desecha las capas exteriores duras de la hierba de limón y golpea los tallos interiores para liberar el aroma.
En una sartén grande, aplica 3 rociadas de aceite en aerosol para cocinar y calienta a fuego medio.
Agrega la pasta de especias trituradas y el citronela al sartén. Sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los trozos de pollo y el polvo de cúrcuma, revolviendo para cubrir el pollo con la mezcla de especias.
Agrega la leche de coco ligera y el agua, mezcla bien y lleva a hervir suavemente.
Desgarra las hojas de cúrcuma en trozos más pequeños y agrégalas a la sartén.
Reduce el fuego a fuego lento y hierve a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Sazonar con sal y azúcar. Ajustar la sazón al gusto.
Una vez cocinado, retirar del fuego y servir caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
308 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.9 g | 10% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 106 mg | 35% | |
| Sodium | 597 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 18.6 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 1.5 g | 5% | |
| Total Sugars | 4.0 g | ||
| Protein | 40.9 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 74 mg | 6% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 886 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
