Pollo Ayam Rica-Rica Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores vibrantes de Indonesia con este Ayam Rica-Rica bajo en sodio, una adaptación más saludable del plato tradicional de pollo picante originario de Sulawesi. Perfecto para aquellos que buscan controlar la ingesta de sodio sin sacrificar el sabor intenso, esta receta presenta muslos de pollo tiernos cocidos a fuego lento en una pasta de especias fragante hecha de chiles rojos picantes, chalotes, ajo, limoncillo, jengibre y nueces de candlenut. Realzado con hojas de lima kaffir, cúrcuma y un toque de jugo de lima fresco, el plato ofrece una encantadora combinación de picante y acidez. Servido con una salsa espesada a base de caldo de pollo bajo en sodio, es un deleite aromático que encantará a todos y que va perfectamente con arroz al vapor. ¡Con solo 20 minutos de preparación y técnicas culinarias sencillas, dominarás este clásico indonesio en tu propia cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo
- 6 pieces Pimientos chiles rojos
- 5 pieces Chalotes
- 5 pieces Dientes de ajo
- 2 stalks Hierbaluisa
- 4 pieces Hojas de lima kaffir
- 1 inch piece Jengibre
- 3 pieces Nueces de la India.
- 200 ml Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por preparar la pasta de especias. En una licuadora, combine los chiles rojos, echalotes, dientes de ajo, jengibre, parte blanca de la hierba de limón y nueces de la India. Mezcle hasta que quede suave. Reserve.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega la pasta de especias y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que esté fragante y el aceite comience a separarse de la pasta.
Agrega el polvo de cúrcuma y la pimienta negra a la sartén. Revuelve bien para combinar con la pasta de especias.
Agrega los muslos de pollo a la sartén y revuelve para cubrirlos con la mezcla de especias. Cocina durante aproximadamente 10 minutos, permitiendo que el pollo se dore ligeramente.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio y añade las hojas de lima kaffir. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento, tapa y deja cocinar durante 20 minutos.
Retire la tapa y continúe cocinando por 10 minutos adicionales para espesar la salsa. Revuelva ocasionalmente para garantizar una cocción pareja y evitar que se pegue.
Una vez que la salsa haya espesado y el pollo esté cocido, termina exprimiendo jugo de lima fresca sobre el plato y revolviendo para combinar.
Sirve el Ayam Rica-Rica caliente con arroz al vapor o un acompañamiento de tu elección. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1840 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.4 g | 138% | |
| Saturated Fat | 24.1 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 470 mg | 157% | |
| Sodium | 518 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 84.1 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 142.9 g | 286% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 281 mg | 22% | |
| Iron | 20.9 mg | 116% | |
| Potassium | 3253 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
