Pollo Asado Paleo con Salsa
Eleva tu mesa con esta deliciosa y nutritiva Receta de Pollo Asado Paleo con Gravy, un contundente plato principal perfecto para una alimentación saludable y libre de gluten. Esta receta combina la jugosidad de un tierno pollo asado con una salsa casera rica y sedosa, elaborada a partir de los jugos de cocción y enriquecida con vegetales asados para lograr una profundidad de sabor excepcional. Condimentado con una vibrante mezcla de romero aromático, ajo y limón fresco, el pollo se asa hasta obtener una perfección dorada sobre una cama de cebollas, zanahorias y apio para añadir capas extra de sabor. La gravy estilo Paleo, espesada con harina de arrurruz en lugar de la harina tradicional, mantiene este plato saludable y consciente de la dieta sin renunciar al placer culinario. Ideal para una cena de domingo o una reunión especial, esta receta fácil de seguir es una apuesta segura para cautivar a tus invitados, maravillosamente acompañada de tus guarniciones favoritas o simplemente servida con una refrescante ensalada.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 approximately 4 pounds pollo entero
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 limón
- 2 tablespoons romero fresco
- 6 dientes de ajo
- 2 teaspoons
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1
- 2 zahorias
- 2 tallos de apio
- 2 cups caldo de pollo
- 2 tablespoons "harina de arrowroot"
- 3 tablespoons agua fría
Instructions
Precalienta el horno a 425°F (220°C).
Lave el pollo y séquelo con toallas de papel.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, la ralladura de limón, los dientes de ajo picados, romero picado, sal marina y pimienta negra.
Frota la mezcla de aceite de oliva por todo el pollo, asegurándote de poner algo debajo de la piel para darle sabor adicional.
Corta el limón por la mitad y colócalo dentro de la cavidad del pollo junto con dos dientes de ajo enteros.
Pica en trozos grandes la cebolla, zanahorias y apio. Colócalos en el fondo de una bandeja de asar para crear una cama para el pollo.
Coloque el pollo sobre las verduras, con el lado del pecho hacia arriba.
Ata las patas juntas con hilo de cocina para que se cocine parejamente.
Asa el pollo en el horno precalentado durante 15 minutos.
Reducir la temperatura del horno a 375°F (190°C) y continuar asando durante unos 75 minutos más, o hasta que los jugos salgan claros al pinchar el muslo, o un termómetro de carne marque 165°F (75°C).
Saca el pollo del horno y déjalo reposar en una tabla de cortar, cubierto ligeramente con papel de aluminio, durante 10-15 minutos.
Mientras el pollo reposa, transfiere las verduras asadas a una cacerola, retirando la mayor cantidad de grasa de los jugos de la bandeja y luego añadiendo esos jugos a la cacerola.
Agrega caldo de pollo a la cacerola y lleva a hervir suavemente a fuego medio.
Tritura las verduras en el caldo para ayudar a liberar sus sabores.
En un bol pequeño, mezcla el polvo de arrurruz con agua fría para hacer una mezcla.
Incorpora gradualmente la mezcla de almidón al caldo caliente, revolviendo continuamente hasta que la salsa espese, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Rebanar el pollo reposado, servir con la salsa paleo y ¡disfrutar!
Nutrition Facts
Calories |
1041 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.7 g | 83% | |
| Saturated Fat | 10.9 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 179 mg | 60% | |
| Sodium | 5232 mg | 227% | |
| Total Carbohydrate | 56.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 16.9 g | ||
| Protein | 65.9 g | 132% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 235 mg | 18% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 1473 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
