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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces (boneless, skinless, about 150g each) Pechuga de pollo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 pieces, minced Dientes de ajo
- 1 whole Limón
- 2 teaspoons, fresh chopped Romero
- 2 teaspoons, fresh chopped Tomillo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 medium (sliced into thick rounds) Zanahorias
- 2 medium (cut into wedges) Cebolla morada
- 2 medium (cut into thick rounds) Calabacín
- 1 large (cut into strips) Pimiento rojo
- 2 cups (cut into florets) Brócoli
Instructions
En un bol pequeño, combina el ajo picado, el jugo de un limón, aceite de oliva, romero picado, tomillo, sal y pimienta negra. Mezcla bien para formar un adobo.
Coloca las pechugas de pollo en un tazón grande y vierte el adobo sobre ellas, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Deja marinar el pollo durante al menos 10 minutos mientras preparas las verduras.
Extienda las zanahorias en rodajas, cebollas rojas, calabacines, pimientos rojos y ramilletes de brócoli en una bandeja de horno grande.
Rocía un poco de aceite de oliva sobre las verduras y sazona con una pizca de sal y pimienta.
Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornea durante 20 minutos.
Después de 20 minutos, saca del horno y revuelve las verduras suavemente para una cocción pareja. Regresa al horno para seguir asando durante otros 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Verifique que el pollo haya alcanzado una temperatura interna de 165°F (74°C) con un termómetro de carne.
Retire la bandeja de hornear del horno y deje reposar todo durante unos minutos antes de servir.
Sirve los filetes de pollo con una porción generosa de las verduras asadas, y disfruta de tu comida baja en grasa y llena de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1670 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.2 g | 68% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 516 mg | 172% | |
| Sodium | 8704 mg | 378% | |
| Total Carbohydrate | 116.2 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 64.7 g | ||
| Protein | 188.6 g | 377% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 510 mg | 39% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 5078 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
