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Recipe Information
Ingredients
- 3.5 pounds pollo entero
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo picados
- 1 limón en rodajas
- 2 sprigs romero fresco
- 1 bunch tomillo fresco
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 medium calabacín, picado
- 1 head ramilletes de coliflor
- 1 large pimiento rojo, picado
- 1 large cebolla amarilla en rodajas
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 teaspoon pimentón
Instructions
Precalentar el horno a 425°F (220°C).
Retire los menudillos de la cavidad del pollo, si están presentes, y seque el pollo con toallas de papel.
Frote el pollo con 2 cucharadas de aceite de oliva, asegurándose de que esté cubierto de manera uniforme.
Sazona el pollo abundantemente con sal y pimienta, incluyendo el interior de la cavidad.
Rellena la cavidad con ajo picado, rodajas de limón, romero fresco y tomillo fresco.
Ata las patas con hilo de cocina y mete las puntas de las alas debajo del cuerpo del pollo.
Coloca el pollo en el centro de una fuente grande para hornear.
En un tazón grande, mezcla la calabacita, los ramilletes de coliflor, el pimiento rojo, la cebolla amarilla y los ramilletes de brócoli con 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra y el pimentón.
Acomode las verduras alrededor del pollo en la fuente de horno.
Asa el pollo en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C) cerca del muslo. Los jugos deben salir claros cuando se pinche el pollo entre la pierna y el cuerpo.
A mitad del horneado, revuelve las verduras para asegurar una cocción pareja.
Una vez cocido, retire el pollo del horno y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
Sirva el pollo asado con las verduras sabrosas al lado. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1076 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.7 g | 75% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 119 mg | 40% | |
| Sodium | 5158 mg | 224% | |
| Total Carbohydrate | 104.6 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 36.4 g | 130% | |
| Total Sugars | 39.4 g | ||
| Protein | 60.7 g | 121% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 619 mg | 48% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 4235 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
