Pollo al Vino Whole30
Eleva tu cena de entre semana con este delicioso Coq au Vin Whole30, una versión saludable del clásico plato francés perfecto para tu estilo de vida saludable. Esta receta incluye tiernos muslos y piernas de pollo con hueso, dorados a la perfección y lentamente cocidos en un caldo aromático y rico, infusionado con ajo, pasta de tomate y una variedad de hierbas frescas como tomillo y romero. El bacon sin azúcar añade un sabor ahumado, mientras que las abundantes verduras, incluyendo champiñones cremini, zanahorias y cebollas, crean texturas satisfactorias. Enriquecido con aminoácidos de coco aptos para Whole30, este plato brinda toda la comodidad del coq au vin tradicional sin vino. Listo en menos de dos horas, es ideal para cenas en familia o para preparar con antelación, y un toque de perejil fresco lo convierte en un toque final hermoso y delicioso. ¡Sírvelo así tal cual para un plato único magistral que es paleo, sin gluten y cumple con Whole30!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Muslos de pollo con hueso y piel.
- 4 pieces Muslos de pollo con hueso y piel.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 ounces Tocino, cumplimiento y sin azúcar, en dados
- 1 medium Cebolla amarilla, picada
- 3 medium Zanahorias, peladas y cortadas
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 8 ounces Champiñones Cremini, en cuartos
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 3 cups Caldo de pollo compatible con Whole30
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 3 sprigs Tomillo fresco
- 2 sprigs Romero fresco
- 2 leaves Hojas de laurel
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil, picado para decorar
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla holandesa grande o en una olla resistente al horno a fuego medio.
Agrega el tocino en cubos y cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el tocino con una espumadera y reserva.
Sazona los muslos y las piernas de pollo con sal y pimienta negra.
En la misma olla, añade los trozos de pollo con la piel hacia abajo y dóralos en la grasa del tocino durante unos 4-5 minutos por lado. Retira el pollo y ponlo a un lado.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la olla, seguida por la cebolla picada, zanahorias y champiñones. Revuelve ocasionalmente y cocina durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y la pasta de tomate, cocina durante 2 minutos más hasta que el ajo esté fragante y la pasta esté bien incorporada.
Vierte el caldo de pollo y los aminoácidos de coco, raspa el fondo de la olla para desglasar y liberar cualquier trozo dorado.
Vuelva a colocar el pollo en la olla junto con el tocino. Agregue las ramitas de tomillo, romero y hojas de laurel.
Llevar la mezcla a fuego lento, tapar con la tapa y transferir la olla al horno precalentado.
Cocine durante aproximadamente 60-75 minutos o hasta que el pollo esté tierno y completamente cocido.
Retira la olla del horno, desecha el tomillo, romero y hojas de laurel.
Adorne con perejil picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3304 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 231.3 g | 297% | |
| Saturated Fat | 62.8 g | 314% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1049 mg | 350% | |
| Sodium | 7767 mg | 338% | |
| Total Carbohydrate | 54.3 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 26.4 g | ||
| Protein | 259.8 g | 520% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 4786 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
