Pollo al Pesto Vegetariano
Descubre los irresistibles sabores de "Pollo al Pesto Vegetariano", una versión basada en plantas de un favorito clásico que es tanto sustancioso como vibrante. Esta receta presenta un sucedáneo de pollo sin carne dorado junto con un pesto casero de albahaca fresca hecho con aromático ajo, nueces de pino, sabroso Parmesano y un toque de jugo de limón para un toque de frescura. Mezclado con dulces tomates cherry y bañado en la cremosa salsa pesto, este plato es una combinación perfecta de sabores ricos y naturales y colores vibrantes. Listo en solo 35 minutos y servido caliente, es una comida fácil pero impresionante ideal para cenas entre semana o para entretener a los invitados. ¡La comida reconfortante vegetariana nunca ha sido tan satisfactoria—o llena de bondad inspirada en el Mediterráneo!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Sustituto de pollo sin carne
- 2 cups hojas frescas de albahaca
- 0.5 cup Piñones
- 2 Dientes de ajo
- 0.5 cup Queso parmesano
- 0.5 cup Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Tomates cherry
- 2 tablespoons Aceite de oliva para freír
Instructions
Comienza preparando la salsa pesto. En un procesador de alimentos, combina hojas de albahaca fresca, piñones y ajos cortados en trozos grandes.
Procesa la mezcla hasta que esté combinada de forma gruesa.
Agrega queso parmesano rallado, jugo de limón, sal y pimienta negra al procesador de alimentos.
Con el procesador en marcha, añade gradualmente el aceite de oliva virgen extra hasta que el pesto esté suave y bien combinado. Reserva.
Corta los tomates cherry por la mitad y reserva.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega los trozos de sustituto de pollo sin carne a la sartén. Cocínalos hasta que estén dorados y calientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega los tomates cherry cortados por la mitad a la sartén, cocina por 2 minutos adicionales hasta que comiencen a ablandarse ligeramente.
Retire la sartén del fuego y revuelva la salsa pesto preparada, asegurándose de que el pollo vegetariano y los tomates estén bien cubiertos.
Sirva inmediatamente, decorado con queso parmesano rallado extra o albahaca fresca si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2742 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 232.1 g | 298% | |
| Saturated Fat | 35.2 g | 176% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.0 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 3516 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 71.1 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 11.7 g | ||
| Protein | 103.4 g | 207% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 790 mg | 61% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 1931 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
