Pollo al Pesto Sin Lácteos
¡Ilumina tu mesa de cena con esta vibrante y saludable receta de Pollo al Pesto sin lácteos! Perfecta para aquellos que buscan una deliciosa alternativa libre de lactosa, este platillo combina pechugas de pollo tiernas y doradas con un pesto casero elaborado con albahaca fresca, ajo, piñones, y levadura nutricional para un rico sabor a queso, ¡sin lácteos! Tomates cherry asados y calabacines complementan el pollo con su jugosidad y un toque de color, creando una comida equilibrada que es tan nutritiva como satisfactoria. Lista en menos de una hora, esta receta fácil de seguir es ideal para noches ocupadas o para entretener a los invitados. Además, es naturalmente libre de gluten y repleta de ingredientes frescos y limpios, lo que la convierte en un éxito que se adapta a muchas preferencias dietéticas. ¡Prueba esta irresistible combinación de sabores y texturas hoy!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cups Hojas de albahaca fresca
- 0.25 cup Piñones
- 3 large Dientes de ajo
- 0.5 cup Aceite de oliva virgen extra
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Tomates cherry
- 1 large Calabacín
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, piñones, dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, levadura nutricional, jugo de limón, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que quede suave para crear el pesto sin lácteos.
Coloca las pechugas de pollo en una tabla de cortar y sazona ambos lados ligeramente con sal y pimienta.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande apto para horno a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
Mientras el pollo se dora, corta los tomates cherry por la mitad y corta el calabacín en cubos pequeños.
Una vez que el pollo esté dorado, retire la sartén del fuego. Cubra aproximadamente 2 cucharadas de pesto sobre cada pechuga de pollo.
Dispersa los tomates cherry y el calabacín alrededor del pollo en la sartén y rocía con la cucharada restante de aceite de oliva.
Coloca la sartén en el horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
Saca del horno y deja reposar el plato durante unos minutos antes de servir.
Sirva el pollo al pesto caliente con las verduras asadas al lado. ¡Disfruta de tu delicioso y vibrante pollo al pesto sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
2766 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 189.5 g | 243% | |
| Saturated Fat | 29.2 g | 146% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.4 g | ||
| Cholesterol | 592 mg | 197% | |
| Sodium | 4090 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 40.1 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 8.0 g | 29% | |
| Total Sugars | 23.2 g | ||
| Protein | 229.2 g | 458% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 223 mg | 17% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 3197 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
