Pollo al Pesto sin Frutos Secos
Pollo al Pesto sin Frutos Secos
Eleva tu cena entre semana con esta receta de Pollo al Pesto sin frutos secos, una vibrante versión del clásico pesto que prescinde de los frutos secos, ¡pero que no escatima en sabores intensos! Tiernos filetes de pollo se rellenan con un pesto casero de albahaca, elaborado con albahaca fresca, Parmesano, ajo y un toque de jugo de limón para una sensación refrescante. Los tomates cherry asados añaden una explosión de dulzura natural, mientras que el queso mozzarella derretido por encima crea un plato que complacerá a todos y que es tan reconfortante como elegante. Esta receta sin frutos secos, horneada en el horno, es perfecta para cualquier persona con alergias o quienes simplemente buscan una versión más ligera del pesto tradicional. Lista en solo 45 minutos, es una comida sabrosa sin complicaciones ideal para cenas familiares o para entretener a los invitados. ¡Sírvela caliente y decórala con los tomates asados para una presentación deslumbrante!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechugas de pollo
- 2 cups Hojas de albahaca fresca
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 3 pieces Dientes de ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 cup Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Tomates cherry
- 1 cup Queso mozzarella en rodajas
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
En un procesador de alimentos, combina hojas de albahaca, queso parmesano rallado, dientes de ajo, jugo de limón, sal y pimienta negra.
Pulse los ingredientes mientras añade gradualmente el aceite de oliva en un hilo, hasta que quede suave para crear el pesto sin frutos secos.
Haz un corte en forma de bolsillo en cada pechuga de pollo sin cortar hasta el final.
Rellena cada pechuga de pollo con 2 cucharadas de pesto sin frutos secos.
Asegura el bolsillo con palillos si es necesario para mantener el pesto adentro.
Coloca los filetes de pollo rellenos en un recipiente para hornear.
Coloca el pollo alrededor del plato para hornear con tomates cherry.
Cuchara cualquier resto de pesto sobre la parte superior de las pechugas de pollo.
Cubra la parte superior con rodajas de queso mozzarella.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos hasta que el pollo esté cocido y el queso esté derretido y burbujeante.
Retire del horno, deje reposar por unos minutos y luego sirva caliente con los tomates cherry asados.
Nutrition Facts
Calories |
3092 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 200.7 g | 257% | |
| Saturated Fat | 66.4 g | 332% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 800 mg | 267% | |
| Sodium | 3886 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 21.1 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 3.6 g | 13% | |
| Total Sugars | 13.2 g | ||
| Protein | 284.2 g | 568% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1816 mg | 140% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 727 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
