Pollo al Pesto Saludable para el Corazón
Eleva tu juego culinario con esta sabrosa y nutritiva receta de "Pollo al Pesto Saludable para el Corazón", la elección perfecta para noches ocupadas o elegantes reuniones. Presenta pechugas de pollo magras cubiertas con un vibrante pesto casero hecho con albahaca fresca, nueces amigables para el corazón, ajo, aceite de oliva virgen extra y un toque de jugo de limón, este plato combina un rico sabor con ingredientes saludables. Los tomates cherry asados añaden una explosión de dulzura natural y una textura jugosa, mientras que el queso parmesano aporta un toque de indulgencia. Listo en solo 35 minutos, esta receta fácil pero impresionante se combina maravillosamente con pasta de grano entero, quinoa, o una fresca ensalada verde para una comida equilibrada. ¡Llena de antioxidantes y grasas saludables, es una deliciosa manera de apoyar la salud del corazón sin sacrificar el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces pechugas de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 cups hojas de albahaca fresca
- 0.25 cups nueces
- 2 large dientes de ajo
- 2 tablespoons jugo de limón
- 0.25 cups queso parmesano rallado
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 1 cups tomates cherry
Instructions
Empieza por preparar el pesto. En un procesador de alimentos, combina 2 tazas de hojas de albahaca fresca, 0.25 tazas de nueces, 2 dientes de ajo grandes pelados y 2 cucharadas de jugo de limón fresco.
Procesa los ingredientes en la procesadora de alimentos hasta que estén finamente picados.
Agrega gradualmente 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a la mezcla mientras la procesadora de alimentos está funcionando, asegurándote de que emulsione y quede suave.
Añade 0.25 tazas de queso parmesano rallado, 0.5 cucharaditas de sal y 0.25 cucharaditas de pimienta negra a la mezcla. Pulsa unas cuantas veces más para incorporar estos ingredientes.
Prueba el pesto y ajusta la sazón si es necesario. Aparta el pesto.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Coloca los 2 pechugas de pollo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Unta la mitad de la mezcla de pesto de manera uniforme sobre la parte superior de cada pechuga de pollo.
Corta por la mitad 1 taza de tomates cherry y colócalos alrededor y encima de las pechugas de pollo.
Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornea durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
Una vez cocido, retire el pollo del horno y déjelo reposar unos minutos.
Sirva las pechugas de pollo con los tomates cherry asados y el pesto restante por encima o al lado para un sabor adicional.
Opcionalmente, decora con hojas frescas de albahaca adicionales o un poco de queso parmesano rallado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1150 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.6 g | 85% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.2 g | ||
| Cholesterol | 306 mg | 102% | |
| Sodium | 1786 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 17.6 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 5.7 g | 20% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 122.9 g | 246% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 375 mg | 29% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 699 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
