Pollo Al Pastor Whole30
¡Transforma tu mesa con esta vibrante y sabrosa receta de Pollo Al Pastor Whole30! Elaborado con jugosos muslos de pollo deshuesados maridados en una mezcla picante de piña fresca, jugo de naranja, jugo de lima y especias aromáticas como polvo de chipotle, comino y cilantro, este plato ofrece audaces sabores ahumados-dulces en cada bocado. Asado a la perfección, el pollo se combina con cebollas rojas carbonizadas y se decora con cilantro fresco para un hermoso acabado. Perfecto para una comida saludable y compatible con Whole30, puedes servir este plato versátil tal cual, o colocarlo sobre arroz de coliflor o en envolturas de lechuga crujiente. Repleto de un toque tropical e ingredientes saludables, ¡esta receta te permite disfrutar del irresistible sabor del Al Pastor en casa, sin ninguna culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 cup piña fresca
- 0.5 cup jugo de naranja
- 0.25 cup zumo de lima
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 4 Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon pimiento chipotle en polvo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cebolla morada en rodajas
- 0.25 cup cilantro fresco, picado (para decorar)
Instructions
1. En una licuadora o procesador de alimentos, combina piña, jugo de naranja, jugo de lima, aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana y ajo picado. Mezcla hasta obtener una salsa suave para marinar.
2. En un tazón grande, mezcla los muslos de pollo con chile chipotle en polvo, orégano, comino, cilantro, sal y pimienta.
3. Vierte la marinada de piña sobre los muslos de pollo, asegurándote de que queden bien cubiertos. Cubre y refrigera por al menos 1 hora o durante la noche para obtener el máximo sabor.
4. Precalienta tu parrilla o sartén grill en la estufa a fuego medio-alto.
5. Retira el pollo del adobo, permitiendo que escurra el exceso, y desecha el adobo sobrante.
6. Cocine el pollo a la parrilla durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y tengan bonitas marcas de parrilla.
7. Mientras el pollo se está cocinando, asa las rodajas de cebolla roja hasta que estén suaves y tengan marcas de la parrilla.
8. Una vez que el pollo esté cocido, déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en tiras.
9. Sirva el pollo Al Pastor rebanado, cubierto con cebollas asadas y adornado con cilantro fresco. Disfrute tal como está o en envolturas de lechuga, o sobre arroz de coliflor para una comida completa de Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
2375 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.8 g | 166% | |
| Saturated Fat | 31.7 g | 158% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1134 mg | 378% | |
| Sodium | 3184 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 51.2 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 28.7 g | ||
| Protein | 241.4 g | 483% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 278 mg | 21% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 3134 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
