Pollo al Pastor sin gluten
Transporta tus papilas gustativas a las vibrantes calles de México con esta receta de Pollo al Pastor sin gluten, una deliciosa variación de un clásico favorito diseñada para una alimentación saludable y sabrosa. Jugosos muslos de pollo marinados se impregnan con una audaz mezcla de chiles guajillo y ancho, piña fresca, jugos cítricos y especias aromáticas, creando un plato lleno de sabor perfecto para tacos. Asados a la perfección y acompañados de piña caramelizada, cebolla picada y cilantro fresco, esta receta se sirve sobre tortillas de maíz libres de gluten, para una comida que es tan nutritiva como irresistible. Listo en poco más de una hora, esta receta combina sabores auténticos de al pastor con un toque sin gluten, haciéndola ideal para cualquiera que busque una cena que deleite a todos o un aperitivo de fiesta. Perfectamente equilibrados y deliciosamente fáciles de preparar, ¡estos tacos se convertirán rápidamente en un favorito en tu rotación de recetas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds muslos de pollo sin hueso ni piel
- 1 medium piña fresca
- 2 chiles guajillos secos
- 2 chiles ancho secos
- 3 dientes de ajo fresco
- 0.25 cup vinagre blanco
- 0.25 cup zumo de naranja
- 2 tablespoons jugo de lima
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 12 tortillas de maíz (sin gluten)
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 0.5 cup cebolla picada finamente
Instructions
Comience por remojar los chiles guajillo y ancho secos en agua tibia durante 15 minutos para rehidratarlos.
Pela y corta en trozos de 1 pulgada la piña fresca, reservando la mitad de los trozos para usar más tarde.
Escurra los chiles y colóquelos en una licuadora junto con los dientes de ajo, vinagre blanco, jugo de naranja, jugo de lima, comino molido, orégano seco, sal, pimienta negra y cebolla en polvo.
Mezcla hasta obtener una marinada suave y espesa.
Coloca los muslos de pollo en un tazón grande y vierte la marinada sobre ellos, asegurándote de que estén completamente cubiertos.
Cubre el tazón y deja marinar el pollo en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche para una mejor infusión de sabor.
Precalienta tu parrilla o sartén a fuego medio-alto y agrega 1 cucharada de aceite de oliva.
Asa los muslos de pollo hasta que estén cocidos, aproximadamente 6-7 minutos por lado, hasta que la temperatura interna alcance los 165°F.
En otro sartén, caliente la cucharada restante de aceite de oliva y agregue los trozos de piña reservados, cocinándolos hasta que estén caramelizados y dorados, aproximadamente 5 minutos.
Caliente las tortillas de maíz sin gluten en la parrilla o en un sartén seco.
Corta el pollo cocido en trozos pequeños.
Para armar los tacos, coloque un poco de pollo picado en cada tortilla, agregue una cucharada de piña caramelizada y luego cubra con cilantro picado y cebolla finamente picada.
¡Sirve los tacos de Pollo Al Pastor sin gluten de inmediato y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
4022 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 152.2 g | 195% | |
| Saturated Fat | 34.7 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1134 mg | 378% | |
| Sodium | 3354 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 399.0 g | 145% | |
| Dietary Fiber | 58.9 g | 210% | |
| Total Sugars | 44.7 g | ||
| Protein | 272.3 g | 545% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 828 mg | 64% | |
| Iron | 23.7 mg | 132% | |
| Potassium | 4802 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
