Pollo al Pastor Paleo
Lleva sabores audaces y ahumados a tu mesa con el Pollo Al Pastor Paleo, un homenaje delicioso al icónico platillo mexicano, ¡hecho amigable con la dieta paleo! Muslos de pollo tiernos y jugosos son marinados en una mezcla vibrante de jugo de piña, jugo de naranja, vinagre de sidra de manzana, y una variedad de especias cálidas que incluyen chile chipotle en polvo, comino y pimentón. Asado a la perfección, el pollo desarrolla un saborizante tostado que combina maravillosamente con trozos de piña caramelizados. Esta receta versátil es naturalmente libre de gluten, libre de lácteos, e ideal para aquellos que siguen un estilo de vida paleo. Terminado con cilantro fresco y un toque de lima zest, es el equilibrio perfecto entre dulce, ahumado y picante. Listo en menos de una hora (con tiempo de marinado), este deleite para multitudes es perfecto para las noches de la semana o las barbacoas de verano. ¡Sírvelo tal cual, o acompáñalo con una ensalada fresca para una comida saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 cup trozos de piña
- 1 cup jugo de piña
- 0.5 cup zumo de naranja fresco
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 2 tbsp aceite de oliva
- 2 tbsp Pimiento chipotle en polvo
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp Pimentón
- 1 tsp orégano seco
- 4 cloves dientes de ajo picados
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 0.25 cup hojas de cilantro fresco, picadas
- 4 wedge gajos de lima
Instructions
En un tazón grande, combina jugo de piña, jugo de naranja, vinagre de manzana, aceite de oliva, chile chipotle en polvo, comino molido, pimentón, orégano seco, ajo picado, sal y pimienta negra. Revuelve bien para crear la marinada.
Agrega los muslos de pollo a la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche para obtener el máximo sabor.
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto o precalienta una sartén grill a fuego medio-alto en la estufa.
Retira los muslos de pollo de la marinada, dejando que el exceso de marinada escurra. Asa los muslos de pollo durante 6-8 minutos de cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (75°C) y el pollo esté bien dorado.
Mientras el pollo se está cocinando a la parrilla, coloca los trozos de piña en la parrilla. Cocina a la parrilla durante aproximadamente 2-3 minutos por lado, hasta que estén caramelizados y ligeramente chamuscados.
Retira el pollo y la piña asada de la parrilla y deja que el pollo repose durante 5 minutos antes de servir.
Corta el pollo en tiras y sirve cubierto con trozos de piña a la parrilla, espolvoreado con cilantro fresco picado.
Sirva con gajos de limón al lado para un toque cítrico refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
2550 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.1 g | 168% | |
| Saturated Fat | 32.0 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1134 mg | 378% | |
| Sodium | 4029 mg | 175% | |
| Total Carbohydrate | 91.8 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 64.1 g | ||
| Protein | 243.7 g | 487% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 322 mg | 25% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 3635 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
