Pollo al Pastor Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores vibrantes de la gastronomía callejera mexicana tradicional con un toque saludable en esta receta de Pollo Al Pastor Bajo en Grasa. Presenta pechuga de pollo magra sin piel marinada en una mezcla picante de jugo de piña, vinagre de sidra de manzana, jugo de naranja, chiles chipotle ahumados y especias aromáticas, este plato ofrece un sabor audaz y auténtico sin la grasa añadida. Trozos de piña a la parrilla aportan un toque de dulzura caramelizada, mientras que cilantro fresco y cebolla morada crujiente añaden una explosión de frescura. Servidos en tortillas de maíz calientes, estos tacos son perfectos para una cena rápida y saludable entre semana o para una fiesta que encanta a todos. Listo en menos de una hora, esta receta hace que comer limpio sea delicioso y satisfactorio, todo mientras canaliza la esencia irresistible del clásico al pastor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 4 slices rodajas de piña en conserva en su jugo (sin azúcar agregada)
- 120 ml zumo de piña
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 60 ml zumo de naranja
- 2 peppers chiles chipotle en salsa de adobo
- 2 cloves dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon pimiento en polvo
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 as needed aceite de oliva en spray
- 1 medium cebolla morada
- 0.5 cup cilantro fresco
- 8 tortillas tortillas de maíz
Instructions
Corta las pechugas de pollo en tiras delgadas y reserva.
En una licuadora, combina el jugo de piña, vinagre de sidra de manzana, jugo de naranja, chiles chipotle, ajo, comino, orégano, chile en polvo, sal marina y pimienta negra. Mezcla hasta que quede suave para hacer la marinada.
Vierte la marinada sobre las tiras de pollo y mezcla bien para asegurarte de que el pollo esté completamente cubierto. Marina durante al menos 30 minutos en el refrigerador o hasta 2 horas para obtener mejores resultados.
Precalentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto y rociar ligeramente con aceite de oliva.
Una vez caliente, agregar las tiras de pollo marinadas y cocinar durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén completamente cocidas y ligeramente caramelizadas, revolviendo ocasionalmente.
Mientras tanto, corta en rodajas finas la cebolla morada y pica el cilantro fresco.
Mientras el pollo se está cocinando, asa o tuesta las rodajas de piña durante unos minutos por cada lado hasta que tengan marcas de la parrilla, luego córtalas en trozos pequeños.
Una vez que el pollo esté cocido, caliente las tortillas de maíz en un sartén seco a fuego medio durante unos 30 segundos de cada lado.
Arma los tacos colocando un poco de pollo en cada tortilla, cubierto con trozos de piña asada, rodajas de cebolla morada y una pizca de cilantro picado.
¡Sirve de inmediato y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1969 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.7 g | 43% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 496 mg | 165% | |
| Sodium | 3023 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 233.6 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 32.4 g | 116% | |
| Total Sugars | 44.6 g | ||
| Protein | 182.0 g | 364% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 381 mg | 29% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 2441 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
