Pollo al Pastor bajo en carbohidratos
Eleva tus cenas de entre semana con esta vibrante receta de "Pollo Al Pastor Bajo en Carbohidratos", ¡una versión fresca y saludable de este clásico mexicano! Muslos de pollo deshuesados y tiernos se marinan en una audaz mezcla de chiles chipotle, pimentón ahumado, piña y ajo, creando sabores ahumados, dulces y picantes que tienen carácter. Perfectamente dorados en una sartén y servidos sobre hojas de lechuga crujientes, este platillo se corona con rodajas cremosas de aguacate y un aderezo de cilantro y lima picante para una experiencia de taco baja en carbohidratos definitiva. Listo en menos de una hora, esta comida paleo-amigable y sin gluten ofrece una combinación satisfactoria de proteínas y sabores brillantes sin los carbohidratos. Ya sea que estés preparando comidas con antelación o sirviéndolas de estilo familiar, ¡esta receta libre de remordimientos seguramente se convertirá en una nueva favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Muslos de pollo, deshuesados y sin piel
- 0.5 cup Trozos de piña fresca
- 2 peppers Chiles chipotle en salsa adobo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Vinagre blanco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Jugo de lima fresco
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 medium Aguacate en rodajas
- 8 pieces Hojas de lechuga, para servir
Instructions
En una licuadora, mezcla trozos de piña, chiles chipotles, comino molido, orégano seco, pimentón ahumado, ajo picado, vinagre blanco, sal y pimienta negra. Mezcla hasta obtener una marinada suave.
Coloca los muslos de pollo en un tazón grande y vierte el adobo sobre ellos, asegurándote de que estén bien cubiertos. Refrigera y deja marinar por al menos 1 hora o toda la noche para un mejor sabor.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Retira los muslos de pollo del adobo y añádelos al sartén, cocinando por aproximadamente 6-8 minutos de cada lado o hasta que estén completamente cocidos y bien dorados.
Una vez cocido, retire el pollo de la sartén y déjelo reposar unos minutos. Corte el pollo en tiras delgadas.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de lima y el cilantro fresco para crear un aderezo fresco.
Sirve el pollo en rebanadas sobre hojas de lechuga y cubre con rodajas de aguacate y la mezcla de cilantro y limón.
¡Disfruta de tu Pollo Al Pastor bajo en carbohidratos como una comida saludable y llena de sabor!
Nutrition Facts
Calories |
2314 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 140.9 g | 181% | |
| Saturated Fat | 31.9 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1000 mg | 333% | |
| Sodium | 3366 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 45.2 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 216.2 g | 432% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 257 mg | 20% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 3329 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
