Pollo Al Pastor Alto en Proteínas
Eleva tu juego de tacos con esta receta de "High Protein Al Pastor Chicken"—una audaz y sabrosa variante del clásico platillo mexicano. Jugosos filetes de pechuga de pollo deshuesada se marinan en una mezcla ahumada, dulce y picante de chiles guajillo y ancho secos, jugo de piña y especias aromáticas como comino y orégano, para luego ser asados a la perfección jugosa. El pollo asado se combina con rodajas de piña caramelizada, crujientes cebollas rojas y cilantro fresco, todo envuelto en tortillas de maíz calientes para un bocado satisfactorio. Perfecta para preparar comidas o una cena entre semana, esta receta rica en proteínas es fácil de hacer y rebosa de sabores auténticos. Sirve con gajos de limón para un toque fresco, ¡y disfruta de un delicioso y alto en proteínas plato tan nutritivo como suculento!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 pieces Chiles guajillos secos
- 2 pieces Chiles anchos secos
- 1 cup Zumo de piña
- 0.25 cup Vinagre blanco
- 4 cloves Dientes de ajo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Piña fresca, cortada en rodajas finas.
- 1 whole Cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- 0.5 cup Cilantro picado
- 2 whole Limones, cortados en gajos
- 8 pieces Tortillas de maíz
Instructions
Comience preparando la marinada. Retire los tallos y semillas de los chiles guajillo y ancho secos. Colóquelos en un tazón y cúbralos con agua caliente. Deje que se remojen durante 15 minutos para ablandar.
En una licuadora, combina los chiles suavizados con 1 taza de jugo de piña, vinagre blanco, dientes de ajo, comino molido, orégano, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que quede suave para formar el adobo.
Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un recipiente poco profundo. Vierte el adobo sobre el pollo, asegurándote de que esté bien cubierto. Sella la bolsa o cubre el recipiente con film transparente. Refrigera durante al menos 2 horas, de ser posible durante toda la noche, para permitir que los sabores se desarrollen.
Precalienta tu parrilla o sartén a fuego medio-alto. Unta ligeramente las rejillas de la parrilla o la sartén con aceite de oliva.
Retira el pollo del adobo, permitiendo que escurra el exceso. Asa el pollo durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C).
Mientras el pollo se está asando, asa las rodajas de piña hasta que tengan bordes caramelizados y marcas de parrilla, aproximadamente 2 minutos por lado.
Una vez cocido, deja reposar el pollo durante 5 minutos antes de rebanarlo en tiras.
Calienta las tortillas de maíz ya sea en la parrilla durante 30 segundos por cada lado o en el microondas.
Arma los tacos colocando unas rodajas de pollo a la parrilla en cada tortilla, seguidas de piña a la parrilla, rodajas de cebolla morada y un poco de cilantro picado.
Sirve con gajos de limón al lado para un toque extra de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
2806 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.9 g | 91% | |
| Saturated Fat | 13.7 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 592 mg | 197% | |
| Sodium | 3030 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 301.3 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 53.1 g | 190% | |
| Total Sugars | 71.4 g | ||
| Protein | 252.4 g | 505% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 577 mg | 44% | |
| Iron | 21.8 mg | 121% | |
| Potassium | 4552 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
