Pollo al Masak Merah Saludable para el Corazón
Descubre una versión más saludable de un clásico malasio con esta receta de "Heart-Healthy Ayam Masak Merah" ¡Este aromático plato de pollo ofrece los sabores ricos y audaces del tradicional ayam masak merah mientras prioriza ingredientes saludables y opciones con menos sodio. Trozos tiernos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel se cocinan a fuego lento en una deliciosa salsa de tomate con especias, infusionada con canela, anís estrellado, cardamomo y un toque de jugo de lima para un acabado vibrante. El aceite de oliva reemplaza al ghee habitual, mientras que los guisantes congelados y el caldo de pollo bajo en sodio aseguran un equilibrio nutritivo. Combinado perfectamente con arroz integral o roti de grano entero, este reconfortante plato sin culpa está lleno de sabor e ideal para una cocina consciente del corazón. ¡Es imprescindible para cualquier persona que busque una cocina del sudeste asiático deliciosa pero saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 medium cebollas rojas
- 3 dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 5 chiles rojos secos
- 400 grams tomates enlatados, sin sal añadida
- 1 rama de canela
- 1 anís estrellado
- 3 vainas de cardamomo
- 250 milliliters caldo de pollo bajo en sodio
- 100 grams guisantes congelados
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon perejil en polvo
- 1 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon zumo de lima
- 2 tablespoons cilantro picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta las pechugas de pollo en trozos grandes y reserva.
Corta las cebollas rojas en rodajas finas. Pica el ajo y el jengibre. Remoja los chiles rojos secos en agua tibia durante 10 minutos, luego licúalos hasta obtener una pasta.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega la rama de canela, el anís estrellado y las cápsulas de cardamomo, sofreír hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos.
Agrega las cebollas, el ajo y el jengibre en rodajas. Sofríe durante 4-5 minutos o hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.
Agrega la pasta de chile y continúa cocinando por otros 2 minutos.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de comino y el polvo de cúrcuma; revuelve bien para combinar las especias con la mezcla de cebolla.
Vierte los tomates enlatados y cocina durante 5 minutos, permitiendo que la mezcla espese ligeramente.
Añade los trozos de pollo, revolviendo para cubrirlos con la salsa. Cocina por 5 minutos hasta que el pollo esté ligeramente dorado.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio, lleva a ebullición y tapa la sartén. Déjalo cocinar suavemente durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Añade los guisantes congelados, hojas de laurel, sal y pimienta. Remueve y deja cocinar por otros 5 minutos.
Retirar del fuego y agregar el jugo de lima. Decorar con cilantro picado.
Sirva caliente con arroz integral o roti de grano entero para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1487 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.7 g | 50% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 1714 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 114.8 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 32.9 g | 118% | |
| Total Sugars | 37.2 g | ||
| Protein | 180.2 g | 360% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 387 mg | 30% | |
| Iron | 21.0 mg | 117% | |
| Potassium | 3826 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
