Pollo Al Masak Merah Bajo En Sodio
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de "Ayam Masak Merah Bajo en Sodio", una versión más saludable del clásico malasio tradicional. Muslos de pollo tiernos y en trozos pequeños se cuecen a fuego lento en una deliciosa salsa de tomate y leche de coco baja en sodio, infusionada con especias fragantes como canela, anís estrellado y cardamomo. Este plato se realza con capas de sabor de jengibre recién rallado, hierba de limón machacada y un toque de azúcar de palma, equilibrado perfectamente con un chorrito de jugo de lima. El vibrante tono rojo proviene de una audaz pasta de chile rojo y tomates frescos triturados, haciéndolo tan visualmente impresionante como delicioso. Perfectamente acompañado con arroz al vapor o pan caliente, es el alimento reconfortante definitivo para aquellos que buscan una opción baja en sodio sin comprometer el sabor auténtico. Una comida abundante en solo una hora, este prodigio de una sola olla deleitará tanto tu corazón como tu paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams muslos de pollo, sin piel y deshuesados
- 2 tablespoons aceite de colza
- 2 medium cebollas rojas en rodajas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 1 tallo de hierba de limón, magullado
- 3 tablespoons pasta de chile rojo
- 4 large tomates frescos, triturados
- 1 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup leche de coco
- 2 tablespoons azúcar de palma o azúcar moreno
- 1 assorted pack especias (rama de canela, anís estrellado, vainas de cardamomo)
- 1 tablespoon zumo de lima
- 2 tablespoons cilantro picado
- 2 chiles rojos frescos, en rodajas (opcional, para decorar)
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y sécalos con papel de cocina.
Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y dóralos por todos los lados. Una vez dorados, retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregar las cebollas rojas en rodajas y sofreír hasta que estén translúcidas.
Agrega a la sartén el ajo picado, jengibre rallado y hierba de limón machacada, y saltea durante 2-3 minutos hasta que suelten aroma.
Incorpore la pasta de chile rojo, permitiendo que se cocine por otro minuto, liberando sus aceites y aroma.
Agrega los tomates triturados y mezcla bien. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos hasta que espese ligeramente.
Añade el caldo de pollo bajo en sodio, leche de coco, azúcar de palma y especias (palo de canela, anís estrellado y vainas de cardamomo). Revuelve para combinar.
Vuelve a poner los trozos de pollo dorados en la sartén, asegurándote de que estén bien cubiertos por la salsa. Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Retira la tapa y deja que el plato hierva a fuego lento durante otros 5 minutos, permitiendo que la salsa se espese ligeramente.
Agrega el jugo de lima y prueba el plato final, ajustando la sazón si es necesario.
Adorne con cilantro picado y rodajas de chiles frescos antes de servir. Disfrute su Ayam Masak Merah bajo en sodio con arroz cocido al vapor o con pan.
Nutrition Facts
Calories |
1698 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.8 g | 109% | |
| Saturated Fat | 17.3 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 545 mg | 182% | |
| Sodium | 1934 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 91.3 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 59.3 g | ||
| Protein | 139.8 g | 280% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 231 mg | 18% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 2641 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
