Pollo al Masak Merah bajo en carbohidratos
Déjate llevar por los ricos y aromáticos sabores del *Ayam Masak Merah* bajo en carbohidratos, una reinterpretación de un clásico de Malasia para estilos de vida bajos en carbohidratos. Este vibrante plato presenta muslos de pollo tiernos cocidos a fuego lento en una deliciosa y fragante salsa hecha con una mezcla de chiles rojos secos, tomates y especias cálidas como canela y anís estrellado. Sustituir el azúcar por estevia asegura que todos los sabores dulces y agrios de la receta tradicional se mantengan intactos, ¡a la vez que es apto para la dieta keto! Perfecto para una cena acogedora en familia o para preparar comidas, este sabroso plato se decora con cilantro fresco para un toque herbal. ¡Listo en poco más de una hora, es una deliciosa manera de llevar un giro saludable y lleno de especias a tu mesa! Palabras clave: ayam masak merah bajo en carbohidratos, recetas malayas keto, recetas de pollo bajo en carbohidratos, pollo picante con estevia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg muslos de pollo
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla
- 4 cloves ajo
- 1 inch jengibre
- 6 chiles rojos secos
- 400 grams tomate enlatado
- 1 rama de canela
- 1 anís estrellado
- 1 teaspoon estevia
- 1 teaspoon sal
- 100 ml agua
- 2 tablespoons Cilantro
Instructions
Comienza remojando los chiles rojos secos en agua caliente durante aproximadamente 10 minutos hasta que se ablanden.
Mientras los chiles se están remojando, pica la cebolla, pela y corta el ajo, y ralla el jengibre.
En una licuadora, combina los chiles rojos remojados, la cebolla, el ajo y el jengibre. Tritura hasta obtener una pasta suave, añadiendo un poco de agua si es necesario para ayudar a mezclar.
En una sartén grande o wok, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto.
Añade el palo de canela y el anís estrellado al aceite caliente, y fríe por unos 1 minuto hasta que sean aromáticos.
Agrega la pasta de especias trituradas a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente hasta que el aceite comience a separarse y la pasta se vuelva fragante.
Agrega los tomates enlatados y la estevia a la sartén, revuelve bien y continúa cocinando por otros 5 minutos.
Sazone los muslos de pollo con sal y añádalos a la salsa. Revuelva para cubrirlos bien en el adobo.
Vierte el agua en la sartén, mezcla bien, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después de 30 minutos, retire la tapa y aumente el fuego. Deje reducir la salsa ligeramente si está demasiado líquida.
Revise la sazón y ajuste con más sal o estevia si es necesario.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva el Ayam Masak Merah caliente, adornado con cilantro adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2739 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 143.0 g | 183% | |
| Saturated Fat | 55.8 g | 279% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 940 mg | 313% | |
| Sodium | 4108 mg | 179% | |
| Total Carbohydrate | 89.1 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 25.5 g | 91% | |
| Total Sugars | 23.3 g | ||
| Protein | 277.4 g | 555% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 352 mg | 27% | |
| Iron | 22.8 mg | 127% | |
| Potassium | 4851 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
