Pollo al Mango Paleo
Disfruta de los vibrantes sabores de este Pollo al Mango Paleo, una comida saludable e irresistiblemente deliciosa hecha en una sola sartén, perfecta para cenas entre semana. Muslos de pollo jugosos y sazonados están dorados a la perfección y se colocan en una deliciosa salsa de mango tropical infusionada con jengibre fresco, ajo y un toque de lima. Pimientos rojos y cebolla roja salteados añaden un toque de color y dulzura natural, mientras que el aromático chile en polvo aporta un ligero toque picante. Decorado con cilantro fresco, esta receta amigable con la dieta paleo es completamente libre de gluten y lácteos, rebosante de bondad afrutada y sabrosa. Sírvelo con arroz de coliflor o tu guarnición baja en carbohidratos favorita para una comida satisfactoria y llena de nutrientes que a toda la familia le encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 large Mango
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 large Pimiento rojo
- 1 medium Cebolla roja
- 3 large Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 1 medium Limón
- 0.5 cup Cilantro
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Pela y corta los mangos en cubos pequeños, y reserva en un bol.
Limpia y seca los muslos de pollo. Sazónalos con chile en polvo, sal marina y pimienta negra.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto.
Agrega los muslos de pollo a la sartén y cocina por unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega cebolla roja picada y pimiento rojo en rodajas. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento esté tierno, aproximadamente 5 minutos.
Pica el ajo y ralla finamente el jengibre. Agrégalos a la sartén y sofríe por otro minuto hasta que estén aromáticos.
Agrega el mango picado a la sartén y revuelve para combinar bien. Cocina por 3-4 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Vuelva a colocar los muslos de pollo en la sartén, acomodándolos en la mezcla de mango. Exprima el jugo de un limón sobre el pollo y el mango.
Continuar cocinando por 5 minutos adicionales, permitiendo que el pollo absorba la salsa de mango.
Adorna el plato con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve el Pollo Paleo con Mango caliente, opcionalmente con un acompañamiento de arroz de coliflor u otro acompañamiento compatible con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
1958 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.9 g | 124% | |
| Saturated Fat | 41.3 g | 206% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 750 mg | 250% | |
| Sodium | 2918 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 109.8 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 73.7 g | ||
| Protein | 165.5 g | 331% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 2973 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
