Pollo al Kali Mirch sin lácteos
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores del Pollo Kali Mirch sin lácteos, una deliciosa variación de la receta tradicional de pollo con pimienta negra. Este plato cremoso y lleno de especias sustituye la crema espesa por la aterciopelada leche de coco, haciéndolo completamente libre de lácteos mientras conserva su textura lujosa. Muslos de pollo tiernos son cocinados a fuego lento con granos de pimienta negra recién triturados, cálidas especias indias como canela y cardamomo, y un toque de ajo-jengibre para obtener una irresistible profundidad de sabor. La adición de leche de coco crea una salsa deliciosa que se adhiere al pollo, haciendo que cada bocado sea decadente pero ligero. Rematado con un chorrito de jugo de limón vibrante y adornado con cilantro fresco, este curry saludable y libre de gluten es perfecto para cenas familiares o ocasiones especiales. ¡Sírvelo con arroz al vapor o un pan naan fresco para completar la experiencia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg Muslos de pollo
- 2 tablespoons Pimienta negra
- 400 ml Leche de coco
- 2 medium Cebolla
- 4 Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 inch Palo de canela
- 4 Vainas de cardamomo verde
- 5 Clavos
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1.5 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Prepara los granos de pimienta negra triturándolos groseramente con un mortero y una mano de mortero. Reserva.
Pica finamente las cebollas, tritura el ajo y ralla el jengibre.
En una olla grande o sartén profunda, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega el palo de canela, las semillas de cardamomo, los clavos y las hojas de laurel. Sofríe durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que sea aromático.
Agrega las cebollas picadas a la olla y cocine hasta que se doren, aproximadamente 7-8 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante otros 2 minutos.
Agrega los granos de pimienta negra triturados, el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma y la sal. Revuelve bien para combinar las especias con la mezcla.
Introduce los muslos de pollo a la olla, asegurándote de cubrirlos bien con la mezcla de especias. Sella los lados del pollo durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Incorpora la leche de coco y lleva la mezcla a fuego lento. Cubre y déjalo cocinar durante unos 35 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que el pollo esté listo, ajustar la sazón si es necesario. Agregar el jugo de limón fresco.
Retire del fuego y decore con cilantro fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2841 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 153.6 g | 197% | |
| Saturated Fat | 38.5 g | 192% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 940 mg | 313% | |
| Sodium | 4478 mg | 195% | |
| Total Carbohydrate | 98.4 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 43.3 g | ||
| Protein | 268.4 g | 537% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 425 mg | 33% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 3845 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
