Pollo al Harissa Bajo en Sodio
¡Aumenta el sabor sin aumentar la sal con esta irresistible receta de Pollo al Harissa Bajo en Sodio! Con muslos de pollo tiernos marinados en una pasta de harissa casera, este plato presume una mezcla vibrante de pimientos rojos asados, especias tostadas como el comino y el cilantro, pimentón ahumado y hierbas frescas para una riqueza ahumada. Elaborado con un enfoque en la alimentación saludable para el corazón, este harissa es bajo en sodio pero rebosante de sabores audaces y aromáticos. Después de una rápida marinada, el pollo se dora a la perfección dorada y se hornea hasta que esté jugoso. Combinado a la perfección con cuscús, arroz o una ensalada crujiente, esta comida es una opción encantadora para cenas más saludables entre semana o para entretener de forma impresionante.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Muslos de pollo
- 2 large Pimientos rojos
- 4 Dientes de ajo
- 1 tablespoon Semillas de comino
- 1 tablespoon Semillas de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de alcaravea
- 2 teaspoons Pimentón ahumado
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 0.25 cup Menta fresca
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En una bandeja para hornear, coloca los pimientos rojos y rocía ligeramente con 1 cucharada de aceite de oliva. Asa en el horno precalentado durante 20-25 minutos hasta que la piel esté chamuscada y con ampollas.
Retira los pimientos del horno, colócalos en un bol y cúbrelos con film transparente. Deja que se cocinen al vapor durante 10 minutos.
Mientras los pimientos se están cocinando al vapor, calienta una sartén seca a fuego medio. Agrega el comino, el cilantro y las semillas de alcaravea. Tuesta las semillas hasta que estén fragantes, aproximadamente 2-3 minutos. Ten cuidado de no quemarlas.
Una vez que las semillas estén tostadas, transfiéralas a un mortero y macháquelas o a un molinillo de especias. Muela hasta obtener un polvo grueso.
Pela los pimientos asados, retira las semillas y transfiérelos a una licuadora. Agrega la mezcla de semillas tostadas, dientes de ajo, pimentón ahumado, chile en polvo, jugo de limón, cilantro, menta y 3 cucharadas de aceite de oliva a la licuadora.
Mezcla la preparación hasta que quede suave, creando una pasta de harissa baja en sodio. Si es necesario, añade una cucharada de agua para lograr una consistencia suave.
En un bol grande, combina los muslos de pollo con la mitad de la pasta de harissa, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Deja marinar durante al menos 20 minutos para un mejor sabor.
Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega los muslos de pollo marinados. Dóralos durante 4-5 minutos de cada lado, hasta que estén dorados.
Transfiera el pollo dorado a un recipiente para hornear y extienda el resto de la pasta de harissa encima.
Hornea el pollo en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (75°C) y los jugos salgan claros.
Retira del horno y deja reposar el pollo durante 5 minutos antes de servir. Adorna con cilantro fresco y un toque de pimienta negra.
Sirve el pollo con harissa bajo en sodio con un acompañamiento de tu elección, como cuscús, arroz o una ensalada sencilla.
Nutrition Facts
Calories |
3245 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 193.4 g | 248% | |
| Saturated Fat | 47.7 g | 239% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 1128 mg | 376% | |
| Sodium | 1071 mg | 47% | |
| Total Carbohydrate | 42.8 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 14.6 g | ||
| Protein | 320.6 g | 641% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 11% | |
| Calcium | 361 mg | 28% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 4151 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
