Pollo al Estragón sin Lácteos
Disfruta de los sofisticados sabores de este Pollo al Estragón sin Lácteos, una versión saludable y deliciosa del clásico plato francés. Esta receta cremosa y libre de lácteos presenta tiernos filetes de pechuga de pollo dorados en una exquisita salsa de crema de coco infusionada con estragón. Iluminada con un toque de jugo de limón fresco y mostaza de Dijon, la salsa se espesa a la perfección sedosa utilizando polvo de arrurruz, haciéndola tanto libre de gluten como compatible con la dieta paleo. Simple pero elegante, este plato de 45 minutos es perfecto para cenas entre semana o tu próxima velada. Decorado con perejil vibrante y servido con verduras al vapor, arroz o puré de papas, esta receta ofrece una comida de calidad de restaurante que seguramente impresionará. Ya sea que estés adaptándote a una dieta libre de lácteos o simplemente explorando nuevos sabores, ¡esta receta de pollo al estragón es imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 pieces Dientes de ajo (picados)
- 1 cup Crema de coco sin endulzar
- 1 cup Caldo de pollo (bajo en sodio)
- 2 tablespoons Estragón fresco (picado)
- 1 tablespoon Jugo de limón fresco.
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Almidón de maíz
- 2 tablespoons Agua
- 1 tablespoon Perejil fresco (picado, para decorar)
Instructions
Sazona ambos lados de las pechugas de pollo con sal y pimienta negra.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las pechugas de pollo y cocínalas durante 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríe por 1-2 minutos, hasta que esté fragante pero no dorado.
Incorpora la crema de coco y el caldo de pollo, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén.
Agrega el estragón picado, el jugo de limón y la mostaza de Dijon. Revuelve para combinar y deja que la salsa llegue a hervir suavemente.
En un bol pequeño, mezcla el almidón de arrurruz (o maicena) con agua para crear una mezcla diluida. Incorpora gradualmente la mezcla diluida en la salsa, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese ligeramente.
Vuelva a colocar las pechugas de pollo cocidas en la sartén, cubriéndolas con la salsa. Deje cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos adicionales para que los sabores se mezclen y el pollo se caliente nuevamente.
Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario con más sal o pimienta.
Adorne con perejil picado y sirva caliente. Acompañe con verduras al vapor, arroz o puré de papas si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2280 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 139.0 g | 178% | |
| Saturated Fat | 83.5 g | 418% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 592 mg | 197% | |
| Sodium | 3175 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 29.9 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 6.1 g | 22% | |
| Total Sugars | 8.1 g | ||
| Protein | 226.4 g | 453% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 200 mg | 15% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 2842 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
