Pollo al Estragón Saludable para el Corazón
Deléitate y nutre tu corazón con esta sabrosa receta de Pollo al Estragón Saludable para el Corazón. Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel sazonadas a la perfección se doran hasta quedar doradas, luego se cocinan a fuego lento en una salsa fragante con estragón fresco, limón picante y un toque de caldo de pollo bajo en sodio. Este plato fácil de preparar en 40 minutos es ligero pero satisfactorio, combinando ingredientes ricos en nutrientes como aceite de oliva y ajo para una comida saludable y sin remordimientos. Decorado con perejil vibrante y ideal para acompañar con verduras al vapor o cereales integrales, esta receta está diseñada para ofrecer un sabor excepcional mientras apoya un estilo de vida saludable para el corazón. Ya sea que estés cocinando para una cena entre semana o para invitados, este pollo al estragón será tu nueva opción ganadora en la cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces (4-6 ounces each) Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons (chopped) hojas frescas de estragón
- 2 minced Dientes de ajo
- 1 (zested and juiced) Limón
- 1.5 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cup Caldo de pollo bajo en sodio
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Pimentón (opcional, sin sal)
- 1 tablespoon (chopped, for garnish) Perejil fresco
Instructions
Coloca los filetes de pollo entre dos hojas de film plástico o papel pergamino. Golpea suavemente hasta lograr un grosor uniforme de 1/2 pulgada usando un mazo para carne o un rodillo.
En un recipiente pequeño, combina la pimienta negra, el pimentón (si lo estás usando) y la mitad del estragón picado. Espolvorea la mezcla uniformemente sobre ambos lados de las pechugas de pollo, presionando ligeramente para que las especias se adhieran.
En una sartén grande antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las pechugas de pollo y cocina por 4-5 minutos por cada lado, o hasta que obtengan una costra dorada y estén cocidas por completo (temperatura interna de 165°F). Retira el pollo a un plato y cúbrelo ligeramente con papel aluminio para mantenerlo caliente.
Baje el fuego a fuego medio-bajo y añada la restante 0.5 cucharada de aceite de oliva a la sartén. Agregue el ajo picado y cocine durante 30 segundos, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Desglasea la sartén vertiendo el caldo de pollo bajo en sodio y raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Agrega el jugo de limón, la ralladura de limón y el resto del estragón picado. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos para que reduzca ligeramente.
Vuelva a colocar las pechugas de pollo y cualquier jugo acumulado en la sartén. Vierta la salsa de estragón y limón sobre el pollo y déjelo cocer a fuego lento durante 2-3 minutos adicionales para que absorba los sabores.
Transfiere el pollo a los platos de servir, rocía con la salsa de la sartén y decora con perejil fresco picado. Sirve inmediatamente con tus acompañamientos favoritos saludables para el corazón, como vegetales al vapor o arroz integral.
Nutrition Facts
Calories |
1173 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.3 g | 54% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 482 mg | 161% | |
| Sodium | 462 mg | 20% | |
| Total Carbohydrate | 10.7 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 2.1 g | ||
| Protein | 178.8 g | 358% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 131 mg | 10% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 1698 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
