Pollo al Estragón Paleo
Disfruta de los sabores ricos y herbáceos del Pollo con Estragón Paleo, una variante saludable y sin lácteos de un clásico favorito. Esta receta presenta pechugas de pollo tiernas y doradas a la sartén, cocinadas a fuego lento en una suntuosa salsa hecha con crema de coco, estragón fresco y un toque de jugo de limón para un acabado brillante y tangy. Infundida con ajo y espesada de forma natural con polvo de arrurruz, este plato aprobado por Paleo ofrece tanto simplicidad como sofisticación en cada bocado. Listo en solo 40 minutos, es perfecto para las noches ocupadas de la semana o reuniones especiales. Sirve este pollo cremoso y aromático con verduras asadas o una ensalada verde crujiente para una comida completa y llena de nutrientes que es sin gluten, sin lácteos y absolutamente deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons estragón fresco, picado
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 cup caldo de pollo (apto para la dieta Paleo)
- 1 cup crema de coco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon "Harina de arrurruz"
- 2 tablespoons agua
Instructions
Sazona los filetes de pollo por ambos lados con sal y pimienta negra.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agrega los filetes de pollo a la sartén y dóralos por 4-5 minutos de cada lado hasta que estén dorados. Retira el pollo y ponlo a un lado.
En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Desglasea la sartén añadiendo el caldo de pollo, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén.
Agrega la crema de coco, el jugo de limón y el estragón picado. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos.
Mezcla el polvo de arrurruz con agua en un bol pequeño para crear una mezcla. Incorpora poco a poco la mezcla en la sartén para espesar la salsa.
Vuelva a colocar los filetes de pollo en la sartén, vierta la salsa sobre el pollo y reduzca el fuego a bajo.
Cubra la sartén y deje que el pollo se cocine por otros 10-12 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C).
Sirve el pollo caliente, cubierto con más estragón fresco si lo deseas. Acompaña con un lado de verduras asadas o una ensalada verde para una comida completa amigable con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
2340 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.2 g | 119% | |
| Saturated Fat | 48.6 g | 243% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 592 mg | 197% | |
| Sodium | 3794 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 144.1 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 1.9 g | 7% | |
| Total Sugars | 124.4 g | ||
| Protein | 222.8 g | 446% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 191 mg | 15% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 2328 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
