Pollo al Estragón Keto
Déjate tentar por los sabores cremosos y herbáceos del Pollo al Estragón Keto, un deleite bajo en carbohidratos perfecto para las noches de la semana pero lo suficientemente elegante para impresionar a los invitados. Esta receta presenta muslos de pollo tiernos y dorados, cocidos a fuego lento en una suntuosa salsa impregnada con estragón aromático, ajo y un toque ácido de vinagre blanco. La combinación de crema espesa y caldo de pollo crea una base rica y aterciopelada que marida perfectamente con guarniciones amigables con la dieta keto como arroz de coliflor o fideos de calabacín. Listo en solo 35 minutos, este plato de una sola sartén no solo es rápido de preparar, sino que también es sin gluten, lo que lo hace ideal para satisfacer tus antojos de la dieta keto sin comprometer el sabor. ¡Sírvelo adornado con perejil fresco para darle un toque de frescura y un atractivo digno de presentación!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Muslos de pollo (con hueso, con piel)
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 tablespoons Mantequilla (sin sal)
- 3 cloves Ajo picado
- 1 cup Caldo de pollo (bajo en sodio)
- 0.5 cup Nata montada
- 2 tablespoons Estragón fresco (picado)
- 1 teaspoon Vinagre blanco
- 1 tablespoon Perejil fresco (picado, opcional para decorar)
Instructions
Seca los muslos de pollo con papel de cocina y sazónalos de forma pareja con sal y pimienta negra en ambos lados.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, y dóralos durante 6-7 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Voltea y cocina por otros 5 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva. (Aún no estará completamente cocido).
Reduce el fuego a medio y agrega la mantequilla a la sartén. Una vez derretida, incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Vierte el caldo de pollo y desglasa la sartén raspar los pedacitos dorados con una cuchara de madera. Deja que el caldo hierva a fuego lento durante 2 minutos.
Incorpora la crema espesa, el estragón y el vinagre blanco. Mezcla bien y lleva la salsa a hervir suavemente.
Vuelve a colocar los muslos de pollo en la sartén, con la piel hacia arriba, asegurándote de que estén parcialmente sumergidos en la salsa. Cubre con una tapa y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido (temperatura interna de 165°F/74°C).
Retire la tapa y deje que la salsa hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos para que se espese ligeramente.
Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario. Espolvorea perejil picado, si lo deseas, para decorar.
Sirva caliente con acompañamientos aptos para la dieta keto, como espárragos al vapor, arroz de coliflor o fideos de calabacín.
Nutrition Facts
Calories |
2259 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 196.5 g | 252% | |
| Saturated Fat | 76.8 g | 384% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 699 mg | 233% | |
| Sodium | 3045 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 7.2 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 0.9 g | 3% | |
| Total Sugars | 0.7 g | ||
| Protein | 111.7 g | 223% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 154 mg | 12% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 1365 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
