Pollo al Estragón Bajo en Carbohidratos
¡Eleve su cena de entre semana con esta receta cremosa y sabrosa de Pollo al Estragón bajo en carbohidratos! Jugosos filetes de pechuga de pollo dorados se cuecen a fuego lento en una deliciosa salsa herbácea hecha con crema espesa, mostaza Dijon, estragón fresco y un toque de jugo de limón para un final brillante y picante. Listo en tan solo 40 minutos, este plato es perfecto para las noches ocupadas al mismo tiempo que se mantiene amigable con la dieta keto y delicioso. Sírvalo sobre fideos de calabacín o arroz de coliflor para una comida saludable y baja en carbohidratos que se siente indulgente pero ligera. Lleno de aromáticos echalotes y ajo, esta receta es una obligación para cualquiera que desee disfrutar de sabores gourmet con un esfuerzo mínimo.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 2 medium Chalotes, finamente picados
- 3 cloves Ajo picado
- 1 cup Nata para montar
- 0.5 cup Caldo de pollo
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons Estragón fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 4 cups Espaguetis de calabacín o arroz de coliflor (opcional, para servir)
Instructions
Sazona las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta negra molida.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las pechugas de pollo y cocine durante 5-6 minutos por cada lado hasta que estén doradas y completamente cocidas (la temperatura interna debe alcanzar 165°F). Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato cubierto ligeramente con papel de aluminio.
En la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue los chalotes picados y cocine durante 2-3 minutos hasta que estén suaves. Añada el ajo picado y cocine por 30 segundos más hasta que esté fragante.
Vierte el caldo de pollo y raspa el fondo de la sartén para desglasar, liberando cualquier trozo dorado. Reduce un poco el fuego y deja que el caldo hierva a fuego lento durante 2 minutos.
Agrega la crema espesa, mostaza de Dijon y la mitad del estragón picado. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
Agrega el jugo de limón y regresa las pechugas de pollo a la sartén, bañándolas con la salsa. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que el pollo esté caliente y cubierto con la salsa.
Adorne con el resto de estragón fresco y sirva de inmediato. Opcional: Sirva con fideos de calabacín o arroz de coliflor para acompañar bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
2724 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 164.2 g | 211% | |
| Saturated Fat | 73.4 g | 367% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 894 mg | 298% | |
| Sodium | 3474 mg | 151% | |
| Total Carbohydrate | 62.6 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 33.1 g | ||
| Protein | 237.8 g | 476% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 426 mg | 33% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 5434 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
