Pollo al curry verde Whole30.
Sumérgete en los vibrantes sabores de nuestro Pollo al Curry Verde Whole30, una comida saludable y satisfactoria perfecta para tu rutina de alimentación saludable. Muslos de pollo tiernos y en trozos pequeños son cocidos a la perfección en una rica mezcla cremosa de leche de coco entera y fragante pasta de curry verde, perfectamente equilibrada con jugo de lima fresco y hojas de albahaca. Mezclado con crujientes y coloridas verduras como pimientos rojos, calabacines y brócoli, este platillo de un solo recipiente no solo es rápido de preparar en solo 45 minutos, sino que también rebosa de ingredientes ricos en nutrientes. Ideal para cenas entre semana o preparación de comidas, esta receta ofrece una experiencia audaz y aromática que cumple con Whole30, es libre de lácteos, libre de gluten e irresistiblemente deliciosa. Sírvelo con un aderezo de vibrante cilantro y gajos de lima para un final refrescante que te dejará deseando más.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 2 tablespoons pasta de curry verde (cumple con Whole30)
- 1 can (13.5 oz) leche de coco, entera
- 1 cup caldo de pollo (sin azúcar añadida)
- 1 medium pimiento rojo en rodajas
- 1 medium calabacín en rodajas
- 1 cup ramilletes de brócoli
- 1 cup hojas de albahaca fresca
- 1 medium limón, exprimido
- 1 teaspoon sal marina
- 0.25 cup cilantro fresco, para decorar
- 1 gajos de lima fresca, para servir
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
En un sartén grande o un wok, calienta aceite de coco a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre fresco, cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Añade la pasta de curry verde a la sartén, revolviendo bien para cubrir la mezcla de cebolla.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento y añadir los trozos de pollo.
Cocina el pollo en el líquido por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añade el pimiento rojo en rodajas, el calabacín y los ramilletes de brócoli a la sartén.
Continuar cocinando a fuego lento durante 8-10 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté bien cocido.
Agrega las hojas frescas de albahaca, el jugo de lima y la sal marina, permitiendo que los sabores se mezclen por unos minutos más.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado y gajos de lima.
Nutrition Facts
Calories |
1084 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.8 g | 84% | |
| Saturated Fat | 37.4 g | 187% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 385 mg | 128% | |
| Sodium | 4240 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 47.2 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 13.5 g | 48% | |
| Total Sugars | 18.2 g | ||
| Protein | 82.2 g | 164% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 268 mg | 21% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 2408 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
