Pollo al curry verde vegetariano
Disfruta de los sabores vibrantes de la cocina tailandesa con esta receta de Curry Verde de "Pollo" Vegetariano, un giro a base de plantas en el plato clásico. Con tiernas y proteicas tiras de "pollo" a base de plantas, una mezcla de verduras crujientes y coloridas, y la rica cremosidad de la leche de coco, este curry es abundante y satisfactorio. Infundido con pasta de curry verde aromática, hojas frescas de lima y fragante albahaca, cada bocado es un equilibrio perfecto de picante, frescura y notas herbales. Con solo 15 minutos de preparación y 30 minutos para cocinar, este fácil curry verde vegetariano es ideal para las noches ocupadas entre semana o reuniones informales. Sírvelo bien caliente sobre arroz jazmín o tu grano favorito para una comida saludable y que complace a todos. Perfecto para dietas veganas y vegetarianas, ¡es una forma deliciosa y nutritiva de disfrutar de audaces y auténticos sabores tailandeses en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams tiras de pollo a base de plantas
- 2 tablespoons pasta de curry verde
- 400 ml leche de coco
- 1 tablespoon aceite vegetal
- 150 grams ramilletes de brócoli
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 zanahoria en juliana
- 1 calabacín en rodajas
- 100 grams brote de bambú
- 4 hojas de lima
- 10 hojas de albahaca
- 1 tablespoon salsa de soja
- 1 teaspoon azúcar
- 1 zumo de una lima
Instructions
Calienta aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio.
Agrega la pasta de curry verde y saltea durante 1-2 minutos hasta que suelte fragancia.
Vierta la leche de coco gradualmente, revolviendo continuamente para integrarla con la pasta.
Agrega las tiras de pollo vegetal a la sartén y cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los floretes de brócoli, pimiento rojo, zanahoria, calabacín y brotes de bambú en la sartén.
Reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero todavía crujientes.
Añade las hojas de lima, la salsa de soja y el azúcar a la sartén, revolviendo bien para combinar.
Cocine por otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Justo antes de servir, agregue el jugo de lima y añada las hojas de albahaca fresca.
Sirva caliente con arroz jazmín o su grano preferido.
Nutrition Facts
Calories |
965 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.5 g | 52% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.4 g | ||
| Cholesterol | 2 mg | 1% | |
| Sodium | 2585 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 95.4 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 48.5 g | ||
| Protein | 74.0 g | 148% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 369 mg | 28% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 2144 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
