Pollo al Curry Verde Bajo en Sodio
Sumérgete en los audaces y aromáticos sabores de la cocina tailandesa con esta receta de Pollo al Curry Verde Bajo en Sodio, un giro más saludable al clásico curry verde. El pollo perfectamente tierno nada en una base de leche de coco fragante y cremosa, infusionada con pasta de curry verde picante, jengibre fresco y ajo. Repleto de verduras vibrantes como calabacín, pimiento rojo y zanahorias, así como crujientes brotes de bambú, este plato ofrece un festín rico en nutrientes y colorido. Un toque de jugo de lima y albahaca fresca añade una explosión de sabor refrescante, equilibrado con un toque sutil de dulzura. Con solo 20 minutos de tiempo de preparación y un perfil bajo en sodio que no compromete el sabor, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida más saludable pero indulgente. ¡Sírvelo junto con arroz jazmín al vapor para una cena saludable que toda la familia disfrutará! Palabras clave: curry verde bajo en sodio, pollo al curry verde saludable, curry inspirado en Tailandia.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 can (13.5 oz) leche de coco
- 1 cup caldo de pollo sin sal
- 3 tablespoons pasta de curry verde
- 2 medium calabacín
- 1 large Pimiento rojo bell.
- 1 large zanahoria
- 1 can (8 oz) brotes de bambú
- 0.5 cup hojas de albahaca fresca
- 2 tablespoons jugo de limón fresco
- 1 teaspoon azúcar
- 2 teaspoons jengibre rallado
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños.
Corta el calabacín en rodajas, el pimiento rojo en tiras y la zanahoria en rodajas finas.
Escurra y enjuague los brotes de bambú a fondo bajo agua fría.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el jengibre y el ajo, sofríe por cerca de 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la pasta de curry verde y revuelve bien para combinar con el jengibre y el ajo, cocinando por otros 30 segundos.
Añade la leche de coco y el caldo de pollo sin sal, revolviendo hasta que se mezclen bien.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego agregar los trozos de pollo.
Cocine por aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido.
Agrega el calabacín, pimiento rojo, zanahoria y brotes de bambú a la olla.
Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agregue el jugo de lima, azúcar y hojas de albahaca fresca. Ajuste el sazón con más jugo de lima o azúcar según sea necesario para equilibrar.
Sirva caliente con arroz jazmín al vapor o una alternativa baja en sodio para complementar el curry.
Nutrition Facts
Calories |
1440 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.4 g | 54% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 5148 mg | 224% | |
| Total Carbohydrate | 105.4 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 73.1 g | ||
| Protein | 153.9 g | 308% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 249 mg | 19% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 3309 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
