Pollo al Curry Verde
Disfruta de los irresistibles sabores de Tailandia con este Pollo al Curry Verde, un plato vibrante y aromático que es perfecto para una cena entre semana o una reunión especial. Elaborado con tiernos trozos de muslos de pollo deshuesados cocidos a fuego lento en un caldo rico y cremoso de leche de coco infusionado con los intensos sabores de pasta de curry verde, hojas de lima kaffir y salsa de pescado, esta receta es un equilibrio entre picante, dulce y salado. Vegetales crujientes como brotes de bambú, pimiento rojo y arvejas verdes agregan textura y color, mientras que la albahaca tailandesa fresca y un chorrito de limón realzan el plato a la perfección. Listo en solo 45 minutos, este delicioso curry se combina maravillosamente con arroz jazmín esponjoso, convirtiéndolo en una comida de calidad de restaurante que puedes disfrutar en la comodidad de tu hogar. Ya seas un fanático de la cocina tailandesa o estés descubriendo sus sabores intensos, ¡esta receta de Pollo al Curry Verde seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 14 ounces Leche de coco
- 3 tablespoons Pasta de curry verde
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 1 can (8 ounces) Brotes de bambú
- 4 leaves Hojas de lima kaffir
- 0.5 cup Hojas de albahaca tailandesa
- 1 medium Pimiento rojo, en rodajas
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 1 whole Limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 cups Arroz jazmín cocido
Instructions
Comience por recortar cualquier exceso de grasa de los muslos de pollo deshuesados y sin piel. Corte el pollo en trozos del tamaño de un bocado y reserve.
En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la pasta de curry verde y revuélvela constantemente durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté fragante.
Vierte la leche de coco, revolviendo bien para combinar con la pasta de curry, y lleva a fuego lento suave.
Agrega los trozos de pollo a la sartén, asegurándote de que estén bien cubiertos con la leche de coco y la mezcla de curry. Permite que el pollo se cocine durante 5-7 minutos hasta que ya no esté rosado en el centro.
Incorpora la salsa de pescado, el azúcar moreno y la sal. Mezcla bien para combinar los sabores.
Agrega los brotes de bambú, hojas de lima kaffir, pimiento rojo y guisantes verdes a la sartén. Revuelve y deja cocinar las verduras por otros 5 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Retira la sartén del fuego y agrega las hojas de albahaca tailandesa.
Exprime el jugo de una lima sobre el curry y revuelve por última vez.
Sirva el pollo al curry verde inmediatamente sobre arroz jazmín, decorando con hojas adicionales de albahaca tailandesa si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2855 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.8 g | 145% | |
| Saturated Fat | 27.6 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.1 g | ||
| Cholesterol | 855 mg | 285% | |
| Sodium | 5306 mg | 231% | |
| Total Carbohydrate | 247.8 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 54.3 g | ||
| Protein | 209.7 g | 419% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 525 mg | 40% | |
| Iron | 25.7 mg | 143% | |
| Potassium | 3677 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
