Pollo al Curry Vegano sin Lácteos
Déjate llevar por los sabores ricos y cremosos del Pollo al Curry Vegano sin Lácteos, una versión a base de plantas de este icónico platillo indio perfecto para aquellos que buscan una alternativa saludable sin lácteos. Esta receta sustituye al tradicional pollo con tiernos garbanzos, cocidos a fuego lento en una deliciosa salsa de crema de anacardos y coco impregnada de especias aromáticas como garam masala, pimentón ahumado y cúrcuma. La vibrante base de tomate y una pizca de jugo de limón fresco aportan equilibrio al plato, mientras que el adorno de cilantro picado agrega un final herbáceo encantador. Lista en menos de una hora, esta receta se combina maravillosamente con arroz basmati esponjoso, creando una comida abundante y satisfactoria que es vegana, sin gluten y llena de sabor. Ya sea que estés atendiendo necesidades dietéticas o simplemente explorando la cocina a base de plantas, este Pollo al Curry Vegano sin Lácteos ofrece toda la comodidad del clásico sin sentirte culpable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 cup anacardos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 large dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 1 cup tomates triturados enlatados
- 1 cup leche de coco
- 1 tablespoon masala garam
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena (opcional)
- 1 teaspoon sal
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de limón
- 4 cups arroz basmati cocido
Instructions
Comienza remojando los anacardos en agua caliente durante al menos 30 minutos para ablandarlos. Escúrrelos y reserva.
En una licuadora, combina los anacardos remojados y la leche de coco. Mezcla hasta que quede muy suave y cremoso. Reserva.
En una sartén grande a fuego medio, agregar aceite de oliva. Una vez caliente, añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade ajo picado y jengibre rallado a las cebollas y cocina por otros 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia.
Agrega el garam masala, comino molido, cilantro molido, pimentón ahumado, polvo de cúrcuma y pimienta de cayena. Cocina las especias con la mezcla de cebolla durante aproximadamente 1 minuto para liberar sus sabores.
Agrega los tomates triturados de lata y la sal a la sartén. Revuelve bien para combinar y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
Incorpora la mezcla de crema de marañón y coco, revolviendo para integrar completamente con la base de tomate. Deja que la salsa hierva a fuego lento por otros 5 minutos o hasta que espese ligeramente.
Agrega los garbanzos escurridos a la salsa, revolviendo bien para cubrirlos. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Termina con una pizca de jugo de limón fresco y decora con cilantro picado justo antes de servir.
¡Sirve el Pollo al Curry Vegano sin lácteos sobre arroz basmati cocido y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2844 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.1 g | 136% | |
| Saturated Fat | 18.7 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4195 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 406.4 g | 148% | |
| Dietary Fiber | 46.1 g | 165% | |
| Total Sugars | 56.0 g | ||
| Protein | 87.7 g | 175% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 562 mg | 43% | |
| Iron | 32.3 mg | 179% | |
| Potassium | 3723 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
