Pollo al curry vegano con arroz
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de este Pollo al "Butter" Vegano con Arroz, ¡una versión basada en plantas del clásico favorito indio! Con tiernos cubos de tofu marinados y dorados, cocinados a fuego lento en una deliciosa salsa de tomate y leche de coco con especias, esta receta es un deleite sabroso que rebosa calidez aromática. Perfectamente servido sobre arroz basmati esponjoso y adornado con cilantro fresco, ofrece una comida copiosa y llena de proteínas que es naturalmente libre de lácteos y rebosante de sabores auténticos. Con solo 20 minutos de tiempo de preparación e ingredientes simples como garam masala, jengibre y yogur no lácteo, crearás un plato tanto ideal para entre semana como especial para agasajar. Esta alternativa vegana al pollo al "butter" es tan satisfactoria como nutritiva; ¡una receta imprescindible para cualquiera que anhele una comida reconfortante, acogedora y llena de poder vegetal!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 120 grams yogur no lácteo
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 1 tablespoon jengibre
- 4 pieces dientes de ajo
- 400 grams tomates triturados enlatados
- 200 milliliters leche de coco
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon azúcar
- 4 cups arroz basmati cocido
- 0.5 cup cilantro fresco
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad. Corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado.
En un tazón, combina el yogur no lácteo, el jugo de limón, el garam masala, el comino, el cilantro, el pimentón, la cúrcuma y la sal. Agrega los cubos de tofu y mezcla bien hasta que todos los trozos estén cubiertos. Deja marinar por lo menos 15 minutos.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade los trozos de tofu marinados y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados. Retíralos de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega jengibre y ajo picados a la sartén, y cocina por 2 minutos más, revolviendo con frecuencia.
Añade los tomates triturados en lata, leche de coco, pimienta de cayena y azúcar. Mezcla bien y lleva a fuego lento. Cocina durante unos 10 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
Vuelve a colocar el tofu cocido en la sartén, asegurándote de que esté completamente cubierto con la salsa. Deja que hierva a fuego lento durante otros 5-10 minutos para que absorba los sabores.
Sirva el tofu a la mantequilla vegana con arroz basmati cocido, adornado con cilantro fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1746 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.1 g | 71% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3030 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 259.4 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 59.8 g | ||
| Protein | 70.2 g | 140% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1044 mg | 80% | |
| Iron | 22.6 mg | 126% | |
| Potassium | 3063 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
