Pollo al Curry Tikka Paleo
¡Eleva tu cena con este rico y sabroso Curry de Pollo Tikka Paleo! Tiernos trozos de pollo se marinan en una fragante mezcla de especias que incluyen comino, cúrcuma y pimentón antes de ser cocidos a la perfección en leche de coco cremosa. Este curry integral, sin lácteos y sin gluten, presume capas de sabores complejos, desde el gusto del jengibre fresco y el ajo hasta las notas cálidas del garam masala. Un toque de jugo de limón añade frescor, mientras la cebolla picada y un toque de chile verde aportan un sutil toque picante que lo hace irresistible. Listo en poco más de una hora e ideal para cuatro porciones, esta receta paleo es una saludable versión del clásico plato indio, ¡ideal para entretener en reuniones semanales o en ocasiones especiales por igual! ¡Decora con cilantro fresco y sirve con arroz de coliflor o verduras asadas para una comida completa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 400 ml leche de coco
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 inch piece jengibre fresco
- 4 dientes de ajo
- 1 teaspoon "comino en polvo"
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Masala garam
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.25 cups cilantro fresco
- 1 large cebolla
- 1 chile verde fresco
Instructions
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños.
En un tazón, mezcla el jugo de limón, el comino en polvo, el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo, el pimentón, la pimienta de cayena, la sal y la mitad del jengibre y el ajo rallados. Agrega los trozos de pollo, revuelve bien, y marina durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
Pica finamente la cebolla y haz una abertura en el chile verde.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.
Agrega el jengibre y ajo restantes, y continúa salteando durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el pollo marinado a la sartén y cocina hasta que el pollo esté dorado por todos lados.
Agrega la leche de coco y lleva la mezcla a fuego lento.
Agrega garam masala y pimienta negra. Revuelve bien y deja cocinar durante unos 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y la salsa espese a tu gusto.
Agrega el chile verde cortado y ajusta la sal al gusto.
Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1415 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.7 g | 64% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 2816 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 76.6 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 41.8 g | ||
| Protein | 162.6 g | 325% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 2798 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
