Pollo al curry sin lácteos Whole30
Sumérgete en un plato cremoso y reconfortante con este Pollo al Curry sin lácteos Whole30, una versión saludable de un clásico querido. Elaborado con tiernos bocados de muslos de pollo cocidos a fuego lento en una salsa rica y aterciopelada hecha a base de leche de coco, pasta de tomate y cálidas especias indias como garam masala, cúrcuma y comino, esta receta ofrece sabores audaces manteniéndose libre de lácteos y compatible con Whole30. La mezcla aromática de ajo, cebolla y jengibre fresco eleva cada bocado, mientras que el arroz de coliflor opcional lo mantiene ligero y bajo en carbohidratos. Listo en solo 50 minutos, este pollo al curry sin culpa es perfecto para cualquiera que desee una versión más saludable de un favorito para llevar. Decora con cilantro fresco para un toque de vitalidad y disfruta de esta comida satisfactoria y sencilla de hacer que es tan nutritiva como indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla finamente picada
- 4 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco rallado
- 3 tablespoons Pasta de tomate
- 13.5 ounces Leche de coco enlatada
- 14.5 ounces Tomates troceados enlatados
- 2 teaspoons Garam masala
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro picado (opcional para decorar)
- 4 cups "Arroz de coliflor (opcional para servir)"
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos de bocado y reserva.
En un sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe durante otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade la pasta de tomate y cocina por 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Vierte la leche de coco y los tomates enlatados picados, revolviendo para mezclar bien.
Incorpora el garam masala, el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma molida, el chile rojo en polvo y la sal.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo.
Agrega los trozos de pollo a la sartén, asegurándote de que estén completamente sumergidos en la salsa.
Cubre y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con cilantro fresco picado si lo desea.
Sirve caliente con arroz de coliflor para una deliciosa comida apta para Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
3016 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 200.8 g | 257% | |
| Saturated Fat | 124.4 g | 622% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 850 mg | 284% | |
| Sodium | 3878 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 118.2 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 32.6 g | 116% | |
| Total Sugars | 50.9 g | ||
| Protein | 213.5 g | 427% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 580 mg | 45% | |
| Iron | 34.0 mg | 189% | |
| Potassium | 7247 mg | 154% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
