Pollo al curry sin lácteos vegetariano
Disfruta de los sabores ricos y aterciopelados de este **Pollo al Curry Vegetariano y Sin Lácteos**, una versión a base de plantas de la amada clásica hindú. Con floretes tiernos de coliflor y garbanzos sustanciosos, esta receta se cocina a fuego lento en una lujosa salsa de leche de coco y tomate infusionada con especias reconfortantes como garam masala, cúrcuma y comino. Perfecto para aquellos que desean una opción sin lácteos, este platillo ofrece todas las cualidades reconfortantes y aromáticas del pollo al curry tradicional sin la carne ni la crema. Rápido de preparar en menos de una hora y servido sobre arroz basmati esponjoso, es una comida saludable y satisfactoria para noches de la semana o reuniones especiales. Decorado con cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón picante, este platillo es una celebración vibrante de sabor y simplicidad. ¡Ideal para un estilo de vida vegetariano, sin lácteos o centrado en plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 15 oz can Garbanzos
- 3 cups Bouquets de coliflor
- 2 tbsp Aceite de coco
- 1 medium Cebolla, picada
- 3 Dientes de ajo, picados
- 1 tbsp Jengibre fresco rallado
- 13.5 oz Leche de coco enlatada
- 1 cup Puré de tomate
- 2 tsp Garam masala
- 1 tsp Comino molido
- 1 tsp Cilantro molido
- 0.5 tsp Polvo de cúrcuma
- 0.5 tsp Pimentón picante
- 1 tsp Sal
- 2 tbsp Cilantro fresco, picado
- 1 tbsp Zumo de limón
- 3 cups Arroz basmati cocido
Instructions
Escurra y enjuague los garbanzos. Reserve.
Calentar 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande y profunda a fuego medio. Agregar los ramilletes de coliflor y cocinar hasta que empiecen a dorarse, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Sacar del sartén y reservar.
En la misma sartén, añade la cucharada de aceite de coco restante. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el puré de tomate y cocina durante 2-3 minutos, permitiendo que espese ligeramente.
Añade el garam masala, comino molido, cilantro molido, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, y sal. Revuelve bien para combinar.
Vierte la leche de coco, revolviendo para incorporar las especias en la salsa. Lleva a hervir a fuego lento y cocina por 5 minutos.
Agrega los garbanzos y los ramilletes de coliflor dorados a la salsa. Revuelve para cubrirlos uniformemente en la salsa.
Cubra la sartén y deje que hierva a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y que la coliflor se ablande.
Antes de servir, añade el zumo de limón y decora con cilantro fresco.
Sirva caliente sobre arroz basmati cocido.
Nutrition Facts
Calories |
2654 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.9 g | 173% | |
| Saturated Fat | 105.7 g | 528% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2697 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 317.8 g | 116% | |
| Dietary Fiber | 51.0 g | 182% | |
| Total Sugars | 56.2 g | ||
| Protein | 71.2 g | 142% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 531 mg | 41% | |
| Iron | 40.4 mg | 224% | |
| Potassium | 4862 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
