Pollo al Curry Rojo Vegano
Sumérgete en los audaces y aromáticos sabores del Curry Rojo de Pollo Vegano, una versión a base de plantas de un plato clásico de inspiración tailandesa que es tan satisfactorio como saludable. Con tiernas tiras de pollo a base de plantas cocidas a fuego lento en una rica y cremosa leche de coco infundida con fragante pasta de curry rojo, esta receta está repleta de vibrantes vegetales como pimiento rojo, brócoli y zanahorias en juliana para un estallido de color y nutrición. Una mezcla perfecta de salsa de soja, azúcar moreno y jugo de lima crea un delicado equilibrio de notas saladas, dulces y agridulces, mientras que la albahaca fresca y el cilantro añaden un final refrescante. Servido sobre arroz jazmín esponjoso, esta receta rápida y fácil de 40 minutos es ideal para cenas entre semana o para deleitar a los invitados con una delicia vegana llena de sabor. ¡Ya sea que anheles comida reconfortante o estés explorando la gastronomía sin carne, el Curry Rojo de Pollo Vegano seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tiras de pollo a base de plantas
- 2 tablespoons aceite de coco
- 3 tablespoons pasta de curry rojo
- 400 milliliters leche de coco entera
- 1 medium
- 200 grams ramilletes de brócoli
- 1 large
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon
- 1 tablespoon zumo de lima
- 10 leaves hojas frescas de albahaca
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 4 servings arroz jasmine cocido
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la pasta de curry rojo a la sartén y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Incorpora las tiras de pollo a base de plantas y cúbrelas bien con la pasta de curry.
Agrega la leche de coco y mezcla para combinar, llevando a fuego lento suave.
Agrega la cebolla, brócoli y zanahoria juliana en la sartén. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Agrega la salsa de soja y el azúcar moreno, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y esté bien mezclado.
Deje que el curry hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Incorpora el jugo de lima, las hojas de albahaca fresca y el cilantro justo antes de servir.
Sirve el pollo al curry rojo vegano sobre el arroz jazmín cocido y disfruta.
Nutrition Facts
Calories |
3009 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 155.8 g | 200% | |
| Saturated Fat | 113.6 g | 568% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3834 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 308.1 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 34.7 g | 124% | |
| Total Sugars | 36.0 g | ||
| Protein | 123.1 g | 246% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 522 mg | 40% | |
| Iron | 25.8 mg | 143% | |
| Potassium | 2938 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
